魷魚須的皮要剝掉嗎

需要。魷魚的表皮有一層膜，具有不好的物質，要去掉。剝魷魚皮的時候可以放在白醋中浸泡幾分鐘，在魷魚的背上劃幾刀，這樣更容易去皮，處理的時候，魷魚的內臟和眼睛要去除掉。魷魚的食用價值很高，做燒烤炒着吃都是可以的，處理好的魷魚不腥，味道鮮美。