魷魚須位置要去皮嗎

需要。魷魚須的表皮層也會有一層薄薄的皮膜層，可以將其浸泡在水中待其泡軟後將其撕去即可，若是不將皮去除的話，製作出來的魷魚須食用起來口感偏硬，而且比較難咀嚼。魷魚頭部的肉質也需要去除表層的花紋皮膜，去皮後的魷魚肉質是雪白色的。