胡蘿蔔皮要不要去掉

不要。胡蘿蔔是一種較為常見的蔬菜，又被叫做紅蘿蔔以及甘荀，是一年生或者兩年生草本植物。胡蘿蔔的營養價值豐富，含有大量的胡蘿蔔素、維生素、蔗糖、澱粉、氨基酸、微量元素、蛋白質以及礦物質等營養成分，口感極佳，深受消費者的喜愛。胡蘿蔔的用途廣泛，其可以作為一種原料，用於提取各種物質，膳食纖維、果膠以及胡蘿蔔素等，也可以食用，還可以製作胡蘿蔔幹以及胡蘿蔔罐頭等產品。胡蘿蔔的皮只有薄薄的一層，可以不用去皮，直接烹飪食用，去皮後會浪費胡蘿蔔的營養成分。