高筋麪粉能做什麼
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麪包,麪條,餃子,包子,烙餅等。高筋麪粉由於裏面含有的蛋白質成分比較高,所以製作出來的麪食會更加的有嚼勁,但是在製作蛋糕的時候,是需要使用低筋麪粉的,使用高筋麪粉製作出來的蛋糕,不會鬆軟。挑選分辨高筋麪粉的時候,可以觀察麪粉的成分表,大部分是會標註蛋白質含量的,由此可判斷面粉的類型。
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麪包,麪條,餃子,包子,烙餅等。高筋麪粉由於裏面含有的蛋白質成分比較高,所以製作出來的麪食會更加的有嚼勁,但是在製作蛋糕的時候,是需要使用低筋麪粉的,使用高筋麪粉製作出來的蛋糕,不會鬆軟。挑選分辨高筋麪粉的時候,可以觀察麪粉的成分表,大部分是會標註蛋白質含量的,由此可判斷面粉的類型。