肉末花生湯麪條怎麼做-肉末花生湯麪條的做法

“在普洱的早點鋪，幾乎家家都賣花生湯米粉、花生湯米線的，香濃滑潤的花生湯早點老老少少都愛吃。花生米具有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定花生果內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。
  花生滋養補益，有助於延年益壽，所以民間又稱之為“長生果”，並且和黃豆一同被譽為“植物肉”“素中之葷”。花生的營養價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜製造各種營養食品。
  花生還能促進人體的生長髮育花生中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長髮育。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末花生湯麪條的做法步驟

• 1、花生米和大米同時用水泡發兩小時。

• 2、把泡好的花生米和大米放入料理機裏打成花生漿。

• 3、瘦肉洗淨剁成肉末。

• 4、葱、姜切碎，葱葉切葱花備用。

• 5、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下葱薑末炒香後放入肉末炒散斷生。

• 6、肉末炒熟後，倒入攪好的花生漿。

• 7、加入約1000毫升的水煮沸。

• 8、花生湯煮沸兩分鐘後，放入適量鹽攪拌均勻即可關火。

• 9、煮鍋燒開一鍋水，下面條煮熟，把煮熟的麪條撈出碗中，澆入花生湯，撒上葱花即可食用。

小竅門

製作花生漿時加入少許大米在裏面，可以讓花生湯更滑潤。