排骨大蝦煲仔飯怎麼做-排骨大蝦煲仔飯的做法

“天氣大熱啊，放假在家的兒子幾乎天天都沒什麼胃口，家裏的老人做飯都是煮熟就算了，令本來挑食的他非常沒食慾，就自己跑去下點麪條或者米粉，可是1米七七的個子，吃這麼一點東西怎麼行啊（無奈我要上班，只是晚上才回家，等到我回家才做，都餓死了，要上學的時候還好，他午餐在外婆家吃，我媽都會弄他喜歡吃的），咱趁着星期天，做點有特色的主食，讓他解解饞”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

排骨大蝦煲仔飯的做法步驟

• 1、排骨砍小塊，用調味料醃好待用,蝦整隻

• 2、米用水泡10分鐘，放入一點鹽拌均勻待用

• 3、用一瓦煲放在煤氣爐上，下適量的水燒沸，加米入沸水中，小火煮飯

• 4、煮的過程中不時用筷子翻動一下米粒防粘在瓦煲上

• 5、待水有點幹，下排骨在煲的一邊，放入一半的蒜粒和薑絲，加蓋小火燜焗

• 6、加入排骨5分鐘後再加入原只大蝦

• 7、加蓋燜10分鐘後再加放另一半蒜粒和薑絲，再燜焗15分鐘

• 8、待所有材料已熟透，淋入醬油、麻油、辣椒油和葱粒

• 9、香噴噴的排骨大蝦煲仔飯,兒子吃了3碗，不錯吧，看到他吃這麼多，真高興

小竅門

焗煲仔飯很着重火候，可煮一下，關一下火等個5分鐘那樣焗，反覆幾次，飯才易煮透的