菜汁燕麥饅頭怎麼做-菜汁燕麥饅頭的做法
- 主食
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“用紅莧菜汁和麪,加了燕麥,更健康,很有嚼勁的口感,做饅頭喜歡加少許低筋粉,內部組織更細膩口感更軟綿。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
菜汁燕麥饅頭的做法步驟
1、麪粉,低粉,酵母粉放入容器拌勻。
2、紅莧菜汁適量。
3、紅莧菜汁倒入麪粉中拌勻後加入燕麥拌勻,如菜汁不夠加添清水。
4、將面絮放入麪包桶啟動和麪默認20分鐘。
5、這是和好麪糰,直接在麪包桶裏自然發酵(今天高温天氣30度以上)。
6、麪糰發好了才用了半小時。
7、將麪糰取出多揉揉排氣,饅頭要好吃多揉揉就好。
8、分成大小均勻劑子。
9、再分別揉圓二次醒發15-20分鐘,冷水鍋起蒸15分鐘轉小火蒸5分鐘燜3分鐘再打開蓋子。
10、時間到,打開,變成白饅頭了,很軟綿。
11、取出裝盤。
12、成品圖。
小竅門
用紅莧菜汁和麪蒸出的饅頭,紅色幾乎不見了。外部顏色變黃,比燕麥米稍淡,內部隱隱約約還有一點點。但它確確實實是一款麥香濃郁營養豐富的美味饅頭。
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