奶香燕麥饅頭如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

中筋麪粉 ：200g
燕麥粉 ：50g

輔料

奶粉 ：20g
綿白糖 ：5g
酵母粉 ：3g
温水 ：140g

具體步驟

1.燕麥用料理機研磨成粉，與麪粉、奶粉和白糖充分攪拌均勻；

2.酵母用温水化開，倒入粉料中，攪拌成絮狀；

3.然後揉成“三光”麪糰（盆光、面光、手光），室温餳發40分鐘，；

4.手指沾面，戳進麪糰，能出現一個清晰的洞，不回縮即為發酵好了；

5. 將麪糰充分揉搓排氣後，揪成8個劑子，搓圓；

6.揉成光滑的饅頭；

7.饅頭入鍋，二次餳發20分鐘；

8. 二次餳發後，饅頭變大；

9. 大火燒開鍋，轉中火蒸15分鐘，關火燜3分鐘後，燕麥饅頭即可出鍋。

烹飪技巧

1.如果想吃鬆軟一點的饅頭，和麪時就多放一些水，面和軟一點；如果想饅頭更有嚼勁，就少放些水，面和硬一點；2.二次餳發時鍋提前小火加熱，手摸鍋壁變温即可關火，這樣饅頭更容易餳發好，口感也會更鬆軟；3.根據自己喜好，燕麥粉的量可多可少，因為面中加了燕麥，因此和出來的面會有些粗糙，但口感比純白麪饅頭更有嚼勁，也更有營養。