自己做的奶香燕麥饅頭如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

中筋麪粉 ：250
燕麥片 ：50
牛奶 ：150

輔料

白糖 ：20
酵母 ：3

具體步驟

1.先把酵母和燕麥片放入温奶中泡15分鐘

2.再倒入麪粉和糖揉成團，蓋上濕布或保鮮膜進行發酵

3.發酵至兩倍大

4.案板上撒少許乾麪粉，將發酵好的麪糰反覆揉透，剛開始麪糰比較幹，揉多幾次後會變得越來越軟

5.將揉好的麪糰搓成長條形

6.切成均勻的小面劑，中間部分的面劑依次擺在蒸屜上

7.首和尾的面劑放在安板上按壓幾下

8.把貼着案板最光滑的那面朝上，整成圓形

9.蓋上濕布冬季醒發30分鐘，夏季20分鐘

10.冷水上鍋，大火燒開後轉小火蒸25分鐘。時間到關火後等5分鐘再打開蓋子（先開一條小縫慢慢散掉蒸汽再完全打開）

11.蒸好了就端離蒸鍋，別悶在蒸鍋裏

烹飪技巧

1.不愛吃甜饅頭的就把配方里的糖去掉2.燕麥片應先用水或牛奶泡過再和麪粉揉成團3.有的麪食書中都是用大火蒸制或者是開水上鍋蒸，本人試過還是用冷水上鍋大火燒開轉小火蒸的方法成功率最高，（雖然時間長點）建議新手用這樣的方法蒸制