蕎麥麪饅頭怎麼做-蕎麥麪饅頭的做法

“饅頭是澱粉類食物，很多人認為吃饅頭會發胖，不敢吃饅頭甚至不吃饅頭，今天給大家帶來一道可以放心吃的饅頭，脱脂牛奶加蕎麥麪粉這樣做，當主食好吃不長胖還養胃。除了蕎麥的營養成分，還增加了牛奶的營養價值，特別適合春天老人孩子補充蛋白質補充鈣質，強健筋骨。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

蕎麥麪饅頭的做法步驟

• 1、準備食材，這是兩人份的量，早餐正餐都是不錯的選擇，可以根據用餐人數確定用量。蕎麥的營養價值高是眾所周知的，蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富的膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用，加上特別的風味口感，尤其適合肥胖症、高血壓、糖尿病患者及中老年人經常食用。

• 2、先將酵母加入30度左右的牛奶中融化後，篩入麪粉揉成麪糰，蓋上保鮮膜，温暖處餳發大約1小時左右。

• 3、發酵好的麪糰取出揉勻。揉勻排氣，然後鬆弛10分鐘左右。

• 4、將麪糰揉成長條，均勻地分成5份。

• 5、再將每個麪糰揉成饅頭形狀，揉至光滑。碼入蒸屜後，再餳發10分鐘左右。

• 6、蒸鍋加入適量的水，放上蒸屜，大火燒開，蒸10到15分鐘左右，視饅頭大小而定。

• 7、出鍋裝盤，胖胖的蕎麥麪大饅頭，看着就有食慾，放心吃吧，好吃不長肉還養胃。