為什麼蕎麥饅頭髮不起

蕎麥饅頭是用蕎麥麪粉製作的，而蕎麥麪的韌性十足，彈性也比較差，所以在發麪的時候就會發不起來，使用蕎麥麪製作饅頭可以用蕎麥麪粉和麪粉按照一定的比例混合後再用來發面，這樣麪糰起發的效果會比較好，麪糰和好後需要放入温暖處，醒發至原來的兩倍大，即可用於製作饅頭。