西葫蘆雞蛋燙麪蒸餃的做法 【怡汝私房健康主食】西葫蘆雞蛋燙麪蒸餃 西葫蘆雞蛋燙麪蒸餃怎麼做
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“蒸餃不管是作為早點還是午餐配餐,都是大家喜歡的麪食之一,在北方,西葫蘆雞蛋作為餡很多的人都很喜歡吃。記得小時候不管是夏天還是要秋天媽媽就會用角瓜做成蒸餃,薄薄的皮大大的餡,別説多好吃了,所有大了以後我做蒸餃最多的餡就是西葫蘆或者角瓜的蒸餃。這不,朋友給了一些彩色西葫蘆,我就這些彩色喜歡做了雞蛋做了這款好吃又營養的【西葫蘆雞蛋燙麪蒸餃】,配合一碗紫米粥,就是一頓不錯的早餐。吃起來還真的很香呢,喜歡的朋友不妨試試看呀!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
西葫蘆雞蛋燙麪蒸餃的做法步驟
1、西葫蘆雞蛋燙麪蒸餃食材。
2、麪粉用多半開的水燙麪和成軟硬適當麪糰醒上20分鐘。
3、然後炒鍋熱鍋涼油,油温熱了放入雞蛋滑散晾涼備用。
4、然後把西葫蘆擦成絲。
5、然後切一些葱薑末。
6、西葫蘆加入一些鹽稍微醃製一下,然後攥去水分。
7、然後加入加入已經晾涼的雞蛋碎。
8、攪拌均勻後放入蠔油和適量的鹽調好味道。
9、然後撒上葱花和薑末。
10、然後攪拌均勻就成了西葫蘆雞蛋餡了。
11、然後把面反覆揉勻切成均勻的劑子按扁。
12、然後擀成餃子皮。
13、然後皮上放入餡。
14、包成餃子放蒸鍋。
15、然後涼水上鍋蒸,開鍋後10分鐘即可關火2分鐘出鍋。
小竅門
1、西葫蘆也稱為角瓜,一般都是淺綠色品種,我這個是彩色西葫蘆,都是一樣的。
2、燙麪水不能開,否則會太軟。
3、西葫蘆不要放醬油,可以放少許生抽或者蠔油就行了。
4、西葫蘆和花椒粉和胡椒粉比較搭配,吃起來比較香,當然你可以按照自己喜歡調味。
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