豆腐皮和什麼菜可以涼拌

胡蘿蔔、青瓜、香菜。豆腐皮可以和胡蘿蔔、青瓜、香菜一起做成涼拌菜。做涼拌豆腐皮時要注意切絲焯燙後的豆腐皮不要過冷水，應瀝水晾涼後再做涼拌，豆腐皮過水後會導致水分太多會影響涼拌後的口感。豆腐皮是高蛋白低脂肪豆製品比較容易變質，建議當天做當天食用。