皮蛋豆腐搭配可以做出什麼菜呢？

涼拌皮蛋豆腐是一道家常菜，很多家庭都會做這個的。不過皮蛋和豆腐的搭配不僅僅只有單一的做法，其實有很多種做法都是特別好吃的，今天小編就要給大家介紹幾種非常好吃的皮蛋豆腐美食，大家趕緊帶上小板凳來看一看吧，記得帶上筆記哦。

做法一

（一）製作食材

內脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋兩個、香油、香菜

（二）製作流程

(1)用刀將豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤中;

(2)將榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盤中豆腐上，然後淋上香油，撒上香菜即可食用材料：豆腐(盒裝嫩豆腐),皮蛋,榨菜,葱花

（三）做法

豆腐切丁放底層，再鋪皮蛋丁，再放一層榨菜丁，再放葱花，鹽撒勻，放一點雞精，再把油燙熱，淋上去(注意，主要是淋葱花，因為葱花放油裏會焦，不用熱油淋的話生的葱太薰) ，吃的時候再拌勻就可以了。

（四）提示

小葱不能跟豆製品一塊吃。會腹瀉的。

做法二

（一）製作食材

皮蛋 2粒

豆腐 2盒

肉鬆 3湯匙

蒜頭 5-10粒

油 3湯匙

調味：蠔油 3湯匙

(二)製作流程

1、將皮蛋去殼、洗淨、切小塊。

2、把豆腐略沖水，隔水蒸5-8分鐘，瀝乾水份。

3、把皮蛋鋪在豆腐上，淋上蠔油。

4、用大火把油燒熱，倒入蒜頭爆炒出香味，把熱油、蒜頭一起澆在皮蛋、豆腐上，撒上肉鬆。

做法三：香菜皮蛋豆腐

這個菜比較清淡、可口，是家庭常做的小菜之一。而且價廉物美，材料都是容易購買及準備。

製作食材及注意事項

1、皮蛋，也就是變蛋。一般如果家裏只有三口人左右，兩隻就夠了。將皮蛋剝皮後切碎，備用。

2、香菜，也就是芫荽。摘淨洗好後，過一下開水。然後切碎，備用。

3、豆腐，一般超市都有賣。買回後洗一下，隔水蒸三分鐘。也可以不蒸，蒸的作用是消毒和去掉豆腥味。

4、鹽，少許。製作流程將切碎的皮蛋、香菜、豆腐(用勺子壓爛)，攪拌在一起，加少許鹽，攪均勻，後加少許香油，即可。

做法四

（一）製作食材

嫩豆腐2塊、 皮蛋2個 、小黃瓜2條、 大葱1大根、 番茄1個、醬油4大匙、 醋1大匙 、芝麻油2大匙

（二）製作流程

1、 剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗乾淨，剝去蛋殼後，切成半圓形備用。

2、 小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲;以冷開水清洗後瀝乾備用。

3、 大葱切絲同切削黃瓜的方法，將葱白切成長絲備用。

4、 成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上，並放上葱絲。將番茄切成半圓形，最後淋上調味汁即成。

特點：清淡爽口，齒齒留香。

做法五

（一）製作食材

主料：豆腐(500克) 松花蛋(鴨蛋)(250克)調料：大蒜(25克) 鹽(3克) 醬油(50克) 小葱(5克) 醋(15克) 香油(50克) 姜(5克)味精(1克)

（二）製作流程

1. 皮蛋剝去殼，洗淨;

2. 豆腐去皮劃成塊;

3. 葱姜洗淨，葱切花，姜切末;

4. 大蒜剝去蒜衣，搗成泥;5. 豆腐、皮蛋盛入碗中，加醬油、米醋、精鹽、蒜泥、薑末、味精、麻油、葱花拌勻即可。製作提示現做現吃，以保證鮮嫩

做法六

製作流程

1.打開盒裝豆腐，控出水分，切片;

2.皮蛋切丁;

3.將皮蛋丁放在豆腐上，加鹽、香油調味即成。

做法七

（一）製作食材

皮蛋兩隻、棒槌島盒豆腐一個、蒜大半頭、調料N種

（二）製作流程

1.豆腐撕開包裝，隔水蒸5分鐘或以上;

2.涼後，倒入乾淨的平盤中，避水;

3.皮蛋兩個去皮切塊兒，放入豆腐上;

4.大蒜大半頭搗泥，放鹽味素再搗;

5.倒入一小點老抽，兩勺醬油，一點點老醋，拌勻。

6.倒在皮蛋豆腐上，另可裝飾香菜少許。

夏天就要來了，涼拌菜的開胃作用是很大的，很適合夏天來吃，上面有好多種做法，只要大家喜歡，都可以嘗試着做一下哦，肯定非常開胃，多吃幾碗飯。皮蛋豆腐都是營養價值比較高的食物，而且熱量也是比較低的，適合減肥期間的MM吃哦，哈哈，放心吃啦！