奶香椒鹽花捲的做法 奶香椒鹽花捲（一次發酵） 奶香椒鹽花捲怎麼做

“本款花捲採用牛奶揉麪，只需一次發酵，奶香濃鬱，營養豐富，蓬鬆柔軟，操作簡單，省時省力，同時，將蒸制用具稍作改變，即，將製作好的生胚先放入烤盤，再將烤盤放入蒸屜裏蒸制，成品呈方形，不塌陷，不變形，立體美觀，值得一試。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶香椒鹽花捲的做法步驟

• 1、將麪粉、酵母、牛奶混合，揉成光滑的麪糰。

• 2、不用發酵，直接將麪糰擀成大長片，刷一層植物油，撒上椒鹽、十三香，抹勻。

• 3、捲起，切成小段兒。

• 4、將兩段摞在一起，中間用筷子壓到底。

• 5、將左右兩邊往下對摺捏緊。

• 6、放入烤盤，發酵至二倍大。

• 7、大火將水燒開，中火蒸20分鐘關火，燜3-5分鐘後再揭開鍋蓋。

• 8、立體美觀，層次分明。

• 9、蓬鬆柔軟，營養美味。

小竅門

蒸好後燜3-5分鐘再揭開鍋蓋，開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在麪點上。