椒鹽葱花捲怎麼做-椒鹽葱花捲的做法

“葱花捲比饅頭好吃，又不用像包子那樣麻煩備餡。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

椒鹽葱花捲的做法步驟

• 1、碗裏倒一些牛奶，用水也可以，可以加點糖有助於發酵，牛奶的量呢看麪粉的量而定吧，可以先放少點，不夠再加。

• 2、把酵母倒進去，攪拌融化，靜置一下比較好融化。酵母的量按500克麪粉5克的比例，估量着放，我從來都不稱的，反正我買的是5克一包的酵母，500克一包的麪粉，如果麪粉倒半袋的話酵母也放半包。

• 3、把放有酵母的牛奶分幾次倒進麪粉盆裏，倒一次儘量攪拌均勻再倒下一次，分次是怕萬一倒的多了。這個時候可以用勺子拌，免得弄髒手。

• 4、估摸着差不多了，戴上一次性手套，把麪糰揉成團。

• 5、然後放到墊子上繼續揉均勻點，麪糰過硬的話可以再加點牛奶揉。這個時候可以不戴手套了，因為牛奶的量合適或者過少

• 6、這個時候可以把麪糰揉一揉，不用太光滑也可以的，後面還要發麪，再揉的嘛，再説現在階段揉光滑也比較費勁。

• 7、蓋好，醒發。

• 8、葱花切碎，加點油鹽拌勻。

• 9、醒發好的麪糰揉透，揉光滑，這次揉要費點勁。

• 10、揉好的麪糰擀平。

• 11、葱花塗到麪糰上，再撒點椒鹽。

• 12、然後捲成一卷。

• 13、切成一節節放鍋裏再次醒發。具體時間看情況而定，總之要拿起來輕飄飄的就差不多了，冷水開始蒸。幾分鐘就可以了。

• 14、蒸好後關火等幾分鐘再開蓋。傳説這樣就不會癟，我沒驗證過蒸好就開蓋會不會癟，乖乖的照做了。

• 15、嗯，簡單好吃。