香葱椒鹽牛角卷怎麼做-香葱椒鹽牛角卷的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香葱椒鹽牛角卷的做法步驟

• 1、蒸好的蘇格蘭板栗南瓜，又甜又面。取適量壓成泥。

• 2、適量麪粉，南瓜泥挖入麪粉中。

• 3、搓成絮狀。

• 4、發酵粉用一點點温水化開。

• 5、倒到面絮上。

• 6、揉成軟硬適中的麪糰，蓋上蓋子，自然發酵。

• 7、發好的麪糰。

• 8、家裏滷好的花椒粉沒了，現滷一些。花椒放入鍋中，開小火，不時旋動炒鍋，防止炒糊。用手捏起一個，能輕輕捻碎關火，稍晾一下。

• 9、倒入研磨杯，蓋上蓋子，選擇研磨程序，幾十秒即成。

• 10、研磨好的花椒粉，香氣濃郁。用不完的，倒玻璃瓶中保存。

• 11、碗內一勺麪粉，一點花椒粉。

• 12、倒入一點油攪勻，這就是花椒油酥。

• 13、香葱切小粒備用。

• 14、發好的麪糰，放面撲上。

• 15、排氣揉圓。

• 16、擀成近似長方形，切去邊角，上面均勻撒上一層薄鹽。

• 17、抹上花椒油酥。

• 18、撒上小香葱。

• 19、切成三角。

• 20、取一三角面片。

• 21、從下往上捲起。

• 22、捲成牛角的形狀。

• 23、餳十幾分鍾，冷水上屜中小火二十分鐘即可。

• 24、切下的邊角揉成了一個饅頭。

• 25、蒸好的香葱椒鹽牛角卷。

• 26、饅頭也散發出誘人的光澤。

• 27、成品。

• 28、成品。