糖三角的做法 【陽泉】糖三角 糖三角怎麼做

“此餅是陽泉、壽陽一帶傳統小吃之一。糖三角是一種傳統小吃,分為紅糖和白糖兩種餡兒，要將圓麪皮捏成三角形，在火上蒸熟。好吃又健康，色澤金黃，形似三角，綿酥香甜，表皮暄軟，入口綿甜。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖三角的做法步驟

• 1、麪粉中放入酵母粉，倒入温水

• 2、用筷子順着一個方向攪拌，直到攪拌成絮狀

• 3、揉成光滑的麪糰，放置温暖處發酵

• 4、醒發麪團的同時，將40g白糖和10g麪粉混合備用

• 5、醒發好的麪糰體積要比原麪糰增大1倍。用手指戳一下不會回縮，內部呈蜂窩狀就可以啦

• 6、取出排氣，分成幾個大小相同的麪糰

• 7、取一個麪糰擀成四邊薄、中間厚的麪皮，放上餡料

• 8、麪皮兩端先對捏出一個角再，將其餘兩個角也折回來，捏緊收口

• 9、放在刷過油的蒸格上，醒發15分鐘

• 10、冷水上鍋，蒸15分鐘，等5分鐘揭蓋即可

小竅門

在給糖三角封口時，一定要將邊按壓嚴實，否則蒸時糖汁容易流出來。