豉油王三絲炒麪怎麼做-豉油王三絲炒麪的做法

“不想做飯時，又不想外出吃飯，做一盆豉油王炒麪，絕對是受歡迎的，而且每次都吃的碗裏一絲麪條都不剩，這也是家人比較統一喜歡吃的麪食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豉油王三絲炒麪的做法步驟

• 1、食材：麪餅提前泡發、火腿片切絲、韭菜洗淨切段、葱頭切片、雞蛋打散加點鹽攪拌均勻。

• 2、用碗準備調醬汁：加特級醬油、雞粉、老抽、鮑魚汁、少許鹽、白糖攪拌成醬汁，放在一旁備用。

• 3、雞蛋煎成蛋皮，再切成絲。

• 4、麪餅泡軟後用過濾網瀝乾水。

• 5、熱鍋、放適量油，下幹葱片爆香、倒下韭菜的梗部、胡蘿蔔絲、火腿絲一起爆炒片刻。

• 6、下瀝乾水的麪條，用筷子快速劃散，保持中火爆炒片刻，端起鍋柄來回拋炒麪條。

• 7、醬汁再次攪拌勻，倒下，保持大火繼續翻炒片刻。

• 8、醬汁收幹後倒下韭菜拋勻。

• 9、關火，倒下雞蛋絲拌勻即可。

小竅門

加鹽時一定要看清自己炒麪的量，如實在拿不準就別在醬汁里加鹽，做好後試試味道，不夠時加點特級醬油即可，當然也可以拌辣椒醬吃。韭菜加上後不可久炒，加熱時間過長韭菜顏色和口感都大打折扣哦。