豆豉炒油麥菜的做法 潮音潮人：豆豉炒油麥菜 豆豉炒油麥菜怎麼做

“不同地域的豆豉味道、形狀各不同。潮汕的豆豉是加入南姜茸，有一股特殊的香味，不辛，不辣，有點鹹香。在潮汕人的餐桌上常用它來蒸排骨、蒸魚、炒菜...

油麥菜含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣和鐵等營養成分，蛋白質含量也非常高；用豆豉炒，比較有潮汕風味：豆豉炒油麥菜”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆豉炒油麥菜的做法步驟

• 1、❥將油麥菜清洗乾淨，切成段，放在盤中，待用

• 2、❥將蒜瓣剝殼，切成片，放在盤中，待用

• 3、❥熱鍋，倒入適量的油，放入蒜片，爆炒

• 4、❥待蒜香味出來時，倒入適量的豆豉，繼續翻炒

• 5、❥1分鐘後，放入油麥菜，大火翻炒均勻至熟，最後再撒下適量的鹽，翻炒均勻即可

• 6、❥香嫩的豆豉油麥菜就完成啦

小竅門

❥請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
❥炒油麥菜的時候不用加水，直接翻炒至熟
❥蒜瓣去殼，可用刀拍，容易去掉
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