豉油王三絲炒麪如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麪餅（面卷） ：2個
火腿片 ：3片
韭菜 ：1小把
幹葱頭 ：3個
雞蛋 ：2個
胡蘿蔔絲 ：少許

輔料

鹽 ：少許
特級醬油 ：3湯匙
老抽 ：1湯匙
白糖 ：少許
雞粉 ：少許
鮑魚汁 ：1湯匙

具體步驟

1. 食材：麪餅提前泡發、火腿片切絲、韭菜洗淨切段、雞蛋打散加點鹽攪拌均勻。

2. 幹葱頭切片、用碗準備調醬汁：加特級醬油、雞粉、老抽、鮑魚汁、少許鹽、白糖攪拌成醬汁，放在一旁備用。

3. 雞蛋煎成蛋皮，再切成絲。

4. 麪餅泡軟後用過濾網瀝乾水。

5. 鍋裏放油燒熱，先把幹葱片爆香、倒下韭菜的梗部、胡蘿蔔絲、火腿絲一起爆炒片刻。

6. 倒下瀝乾水的麪條，用筷子快速劃散，保持中火爆炒片刻，端起鍋柄來回拋炒麪條。（這個要有點手力和技巧的哦，如覺得有難度的就用筷子翻炒吧，好在我家裏的平底炒鍋質地很輕巧兼好用，這個方法難不倒我嘿嘿）

7. 醬汁再次攪拌勻，倒下。

8. 保持大火繼續翻炒片刻。

9. 醬汁收幹後倒下韭菜拋勻。

10. 關火，倒下雞蛋絲拌勻即可。

11. 開動吧~~香噴噴的豉油王炒麪讓人直流口水了~~

12. 簡單、方便的一頓飯。

烹飪技巧

加鹽時一定要看清自己炒麪的量，如實在拿不準就別在醬汁里加鹽，做好後試試味道，不夠時加點特級醬油即可，當然也可以拌辣椒醬吃。韭菜加上後不可久炒，加熱時間過長韭菜顏色和口感都大打折扣哦。