「首發」豉油王三絲炒麪如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘
韭菜 :1小把
雞蛋 :2個
火腿 :3片
油 :適量
鹽 :適量
胡蘿蔔 :少許
特級醬油 :3湯匙
老抽 :1湯匙
白糖 :少許
雞粉 :少許
鮑魚汁 :1湯匙
主料
面卷 :2個韭菜 :1小把
雞蛋 :2個
火腿 :3片
輔料
幹葱頭 :3個油 :適量
鹽 :適量
胡蘿蔔 :少許
特級醬油 :3湯匙
老抽 :1湯匙
白糖 :少許
雞粉 :少許
鮑魚汁 :1湯匙
具體步驟
1. 食材:麪餅提前泡發、火腿片切絲、韭菜洗淨切段、葱頭切片、雞蛋打散加點鹽攪拌均勻。
2.用碗準備調醬汁:加特級醬油、雞粉、老抽、鮑魚汁、少許鹽、白糖攪拌成醬汁,放在一旁備用。
3.雞蛋煎成蛋皮,再切成絲。
4.麪餅泡軟後用過濾網瀝乾水。
5.熱鍋、放適量油,下幹葱片爆香、倒下韭菜的梗部、胡蘿蔔絲、火腿絲一起爆炒片刻。
6.下瀝乾水的麪條,用筷子快速劃散,保持中火爆炒片刻,端起鍋柄來回拋炒麪條。
7.醬汁再次攪拌勻,倒下,保持大火繼續翻炒片刻。
8.醬汁收幹後倒下韭菜拋勻。
9.關火,倒下雞蛋絲拌勻即可。
10.剷起、開動吧!
加鹽時一定要看清自己炒麪的量,如實在拿不準就別在醬汁里加鹽,做好後試試味道,不夠時加點特級醬油即可,當然也可以拌辣椒醬吃。韭菜加上後不可久炒,加熱時間過長韭菜顏色和口感都大打折扣哦。
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