做菜譜之家常菜做法

家常菜幾乎是人人都喜歡吃的，做起來呢也非常簡單。每個地方都有自己本地的風土人情，同樣家常菜也不盡相同。每個地方的著名菜系幾乎人人都知，但是對於家常菜卻不是很瞭解，其實有些家常菜並不比那些菜系差。那麼接下來就一起跟隨小編來學習一下吧！

做菜譜之家常菜做法

一、五香雞翅的做法

原料:

雞翅根八個，味好美五香炸雞配料一袋

做法:

1、翅根洗淨用開水焯過濾幹水

2、將炸雞粉倒入一個保鮮袋中(用大號的，我這裏拿小了，不好操作)，把翅根一個一個的放入袋子，抖動袋子，使炸雞粉均勻的裹在翅根表面

3、鍋內放200ml的色拉油燒熱後，依次放入翅根，炸三到四分鐘，將它們一個個翻面再炸三到四分鐘(時間要根據翅根的大小靈活掌握)，炸至兩面金黃即可。

二、酥香藕夾的做法

原材料和調味料：

藕2節750克、香菇肉餡250克、花生油。

麪糊：麪粉150克、生粉30克、水250ML左右、雞蛋1只、鹼1/4小勺、鹽1/2小勺。

做法：

1、藕去皮切成薄的連刀片，每片約0.2CM。。

2、用筷子夾小團肉餡入藕內，輕輕用手擠壓平整，使肉餡能夠均勻分佈。

3、將麪粉、生粉、雞蛋、鹼、鹽入碗中。

4、一點點加入水拌勻成麪漿。

5、另取一小碗，放入麪粉，將包好肉餡的藕夾沾上乾麪粉。

6、再入麪漿中周身掛上麪糊。

7、鍋內入多些油加熱成五、六成熱，滑入掛上漿的藕夾，中火、小火轉換進行炸制。

8、一面炸成金黃色翻面炸，直至兩面都呈金黃色撈出。吃時再回鍋油温稍高炸一道。

三、麻辣雞脖的做法

材料：去皮雞脖、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、幹辣椒、辣椒粉、花椒、大料

做法：

1、將雞脖洗淨，煮鍋里加水下一半的葱、姜段煮沸，下雞脖微微焯一下，去除血腥等雜質，然後放到温水裏洗淨;

2、若雞脖子很長的話，可以在焯過之後稍稍改刀成小段，這樣也便於入味。炒鍋中加底油，燒熱後下入幹辣椒、花椒爆香;

3、專成中火，下入之前焯好的雞脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4顆冰糖炒勻上色;

4、炒到冰糖基本化了之後，加水沒過雞脖，加另一半的葱、姜段、2勺鹽、大料，用大火煮沸後，調成中火慢慢入味;

5、這樣煮約8分鐘左右，水分收幹了一些後，如果喜歡吃辣的加1-2勺辣椒麪拌勻，關火讓雞脖浸泡在湯汁裏，再次讓其充分入味;

雞脖涼着也能吃，如果喜歡熱的可以在吃之前再次用大火加熱，將湯汁收的濃稠即可上桌

在看的過程中有沒有流口水呢？反正小編在寫的時候，是想吃了呢，偷偷告訴你，我還流口水了呢，哈哈。這些菜的做法都學會了嗎？做菜譜之家常菜做法可是小編花費了大量時間寫的呢。希望大家可以嘗試的去做一做，去享受制作美食，品嚐美食的樂趣。