家常素菜菜譜做法有哪些

眼見已經到了炎炎夏日了，在這個酷暑難耐的季節如果能吃上一些家常素菜可以説是非常愜意了，有很多朋友都很喜歡吃家常素菜，因為家常素菜不僅做起來很方便快捷，而且味道也是十分美味，那麼，家常素菜菜譜做法有哪些呢？不妨我們一起看看。

一、家常素菜菜譜做法有哪些

1、素炒三絲

原料

香乾50克， 黃豆芽30克， 青椒100克， 幹辣椒、蒜末、葱白、薑片各少許。

調料

鹽、蠔油、料酒、水澱粉各適量。

做法

將香乾洗淨切絲; 把青椒洗淨去蒂和籽，切成絲;幹辣椒洗淨待用。用油起鍋，倒入蒜末、葱白、薑片、洗好的幹辣椒爆香， 倒入青椒絲、香乾拌炒勻，再倒入洗好的黃豆芽，然後加鹽、蠔油、料酒翻炒1分鐘至熟。 用水澱粉勾芡，翻炒均勻，收汁。盛入盤中即可。

小貼士 

黃豆芽下鍋後，適當加些食醋，可減少維生素C和維生素B2的流失。

2、家常土豆片

原料 

土豆300克， 幹辣椒2克， 青椒片、紅椒片各10克，芹菜段10克， 薑片、蒜末、葱白各少許。

調料

鹽3克， 雞粉3克， 水澱粉、豆瓣醬、食用油各適量。

做法

將土豆洗淨去皮切成片。鍋中注入清水燒開，倒入土豆片，焯煮片刻後撈出備用。用油起鍋，倒入薑片、蒜末、葱白、青椒、紅椒、幹辣椒爆香，再倒入土豆片，炒約1分鐘至熟，然後加入雞粉、鹽、豆瓣醬調至入味，倒入芹菜段炒勻，加入少許水澱粉， 快速拌炒勻。將炒好的土豆片盛入盤內即可食用。

3、乳香藕片

原料

蓮藕200克， 蒜末、葱花、南乳各少許。

調料

鹽、白糖、味精、白醋、水澱粉各適量。

做法

將蓮藕去皮洗淨，切片，裝入盤中備用。鍋中倒入適量清水， 加少許白醋燒開，倒入切好的藕片用大火焯煮約1分鐘至熟，撈出焯好的藕片，瀝乾水分。用油起鍋，倒入蒜末、南乳，炒香，再倒入藕片， 翻炒均勻，然後加入鹽、白糖、味精、水澱粉， 快速拌炒勻。盛出藕片，撒上葱花即成。

4、乾煸豆角

原料

豆角300克， 朝天椒20克 ，幹辣椒15克， 花椒3克， 大蒜8克。

調料

鹽、味精、陳醋各適量。

做法 

將豆角洗淨切段;大蒜洗淨切末; 朝天椒洗淨切圈。熱鍋注油，燒至五成熱時，倒入豆角拌勻， 小火炸約1分鐘至熟撈出。鍋留底油，倒入蒜末、幹辣椒煸香，再倒入滑好油的豆角，然後加入適量鹽、味精，再淋入少許陳醋，翻炒至熟透。盛入盤內即成。

家常素菜菜譜做法有哪些？對於喜歡吃家常素菜但是又不知道家常素菜菜譜有哪些的朋友們來説，可以説是幫了大忙了，不僅給大家介紹了家常素菜有哪些做法，而且做法過程也相對比較簡單易懂，可以幫助大家更好的上手來操作做菜的方法哦。