家常菜譜清淡的都有哪些呢

大部分人都很喜歡吃一些清淡的菜餚，大家認為多吃一點清淡的菜對自己的身體比較好，營養含量高，富含維生素、礦物質、鈣、鐵等多種營養元素，利於人體正常吸收，同時清淡的菜品色澤鮮豔，口感鮮美，那麼，清淡的家常菜都有哪些呢？大家不妨瞭解一下。

家常菜譜清淡的都有哪些

一、蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

適合上班人羣，製作簡單。

用料：綠豆粉絲 1把(50克)、娃娃菜 1顆、大蒜 1整顆、新鮮紅椒 1/5個、香葱 1根、生抽 2大匙、砂糖 1小匙、雞精 1/4小匙、高湯(清水) 2大匙、沙拉油 2大匙

蒜蓉粉絲蒸娃娃菜的做法：

將粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，紅椒切碎，香葱切碎鍋內放沙拉油2大匙，燒至三成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，雞精煮開制好的蒜蓉醬汁盛出備用在盤上先鋪墊上泡軟的粉絲，再平鋪上娃娃菜將制好的蒜蓉醬汁用湯匙，淋在娃娃菜身上鍋內燒開水，放上蒸架，放上娃娃菜，加蓋大火蒸10-12分鐘即可。出鍋後在表面灑上少量青葱碎及紅椒碎做裝飾即可小貼士

1、娃娃菜富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。其藥用價值也很高，中醫認為其性微寒無毒，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。

2、娃娃菜的鑑別方法：白菜心與娃娃菜還是有很大區別的。從口感上來説，大白菜水分較多，沒有娃娃菜細膩潤滑;從顏色上看，娃娃菜的葉子嫩黃，而白菜心因接觸的陽光較少，顏色黃中帶白;而外形上看，娃娃菜的葉基較窄、葉脈較細，而大白菜的葉子葉基和葉脈都較寬大;從包心看，大白菜包心生長較緊密，其葉子皺縮程度嚴重，呈扭曲狀，娃娃菜葉面比較平整。

3、娃娃菜的大小，厚度決定要蒸的時間長短，一般小顆的蒸10分鐘，如果比較大顆要蒸12分鐘。

4、炒蒜蓉時入鍋前油温不要太高，以免外表炸糊了，裏面的香味還沒有出來。

二、三色炒蝦仁

這是一道以蝦仁為主要材料炒制的菜餚。炒蝦仁因其清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎，它的配料可以隨個人喜好而變化，做法多樣，我今天就加入了玉米、胡蘿蔔和黃瓜，不但顏色好看，而且口感豐富，一看就讓人食慾大開，還能攝取多種營養。

用料：蝦仁 350g、黃瓜 30g、胡蘿蔔 30g、玉米粒 30g、油 1大勺、鹽 1小勺、白酒 1小勺、澱粉 2小勺

三色炒蝦仁的做法：

蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，醃製15分鐘

醃製好的蝦仁加入2小勺澱粉

抓拌均勻

胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁

鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出

另起鍋加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生

加入少許鹽，加入玉米粒翻炒

然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火

小貼士

1、蝦仁要想入味，就要事先醃製，加入少許白酒起去腥的作用

2、加入澱粉給蝦仁上漿，可以讓超好的蝦仁口感更滑嫩

3、炒蝦仁的時候，時間不要太長，蝦仁一變色就剷出，因為後面還有一次翻炒

4、這道菜的配料取材多樣，加入青紅椒也可以，只要你喜歡

家常菜譜清淡的做法想必大家通過我在文章當中的介紹已經瞭解一二了，大家可以根據自己的飲食習慣以及愛好來確定一個自己喜歡的製作方法，也可以不拘泥於我在上文中提到的幾種方式。美味的前提是保證人體健康以及正常攝入營養。