羊肉燴麪的做法 媽媽做的香香羊肉燴麪 羊肉燴麪怎麼做

“每次吃到媽媽做的羊肉燴麪就覺得很好吃，想着要記錄下來，但一直都比較懶，也沒有隨手拍照的習慣，就一直拖着。最近用了美圖秀秀，發現修改圖片很方便，開始有了用照片記錄生活的想法。今天媽媽又做燴麪了，我飛奔着過去，記錄下了過程。。。。。。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

羊肉燴麪的做法步驟

• 1、普通麪粉加水、鹽、鹼揉成麪糰，揉好放置一段時間，分成小麪糰，擀成長條形，表面抹油放置在一旁備用。生羊肉加水高壓鍋燉熟，不需加什麼料，燉過後保留肉湯

• 2、按份下面（一人量）。鍋中加水，並加2勺羊肉湯。加入木耳、切絲的海帶、粉條

• 3、攪拌，等待水滾

• 4、拉麪。取一片面慢慢拉成長的、寬的形狀

• 5、每一條寬面再分為2或3小條

• 6、拉過的面入鍋，煮熟

• 7、等待面煮熟的過程中，羊肉切塊、香菜切碎（香菜沒有拍照）

• 8、用大點的碗放鹽、味精。然後倒入煮熟的面，加入羊肉、香菜，還可以再倒些小磨香油

• 9、喜歡辣椒的可以放些辣椒。我家的辣椒是媽媽買的整個的紅辣椒，磨碎，倒入燒熱的油製成的。羊肉燴麪配這種簡單的辣椒很好吃。

小竅門

1、整個過程，放的調料很少，保留了原始的肉香、面香，喜歡的朋友可以試一下。2、配第11步驟中的簡單的辣椒，即有辣味提升口感，同時使羊肉燴麪原始的香味得以保留。