炒馬鈴薯麪疙瘩的做法 黑椒醬炒馬鈴薯麪疙瘩 炒馬鈴薯麪疙瘩怎麼做

“再介紹一款手工製作的意大利麪食“黑椒醬炒馬鈴薯麪疙瘩”。此種做法，是意大利家庭中最常見的手工麪食。主要使用，馬鈴薯、麪粉製作，再配以蔬菜，炒出來筋道好吃。

在意大利小鎮，經常能見到，男人們來些餐前開胃菜，喝一些酒，再來一盤炒麪疙瘩，無論幹什麼工作的都很有力氣。炒麪疙瘩比較耐餓，營養不錯，味道非常好，很受壯漢們歡迎。

今天，製作的這款炒麪疙瘩，是用馬鈴薯、麪粉製作，配以，番茄、青椒、洋葱、香芹等，用黑椒醬汁炒制，味道非常不錯，從自己的國外生活日記中，反覆精選之後，介紹給大家。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

炒馬鈴薯麪疙瘩的做法步驟

• 1、主要原料。

• 2、把一枚雞蛋煮熟備用。

• 3、馬鈴薯切片。

• 4、把切好片的馬鈴薯，用清水洗掉表面澱粉。

• 5、放入開水鍋中煮熟。

• 6、在煮馬鈴薯的時候，可把番茄、洋葱、青椒切塊備用。

• 7、.......

• 8、.......

• 9、馬鈴薯煮熟後撈出放入鋼盆。

• 10、趁熱用木勺按壓成泥。

• 11、倒入麪粉。

• 12、合成麪糰兒，案板上撒上撲面。

• 13、把麪糰分割成三塊，用手搓成條。

• 14、把麪條搓成直徑1釐米粗。

• 15、然後用刀切成1釐米寬的塊。

• 16、把切好的麪疙瘩下入開水鍋中，放入適量的鹽。

• 17、當面疙瘩煮到浮起後，再煮5分鐘便可撈出。

• 18、把煮好的麪疙瘩，撈入另一個事先準備好的熱水盆中備用。

• 19、把事先煮好的蛋白切塊備用。

• 20、炒勺上火燒熱，注入橄欖油煸香洋葱塊。

• 21、放入番茄塊煸炒。

• 22、然後倒入煮熟的麪疙瘩。

• 23、撒入適量的幹香草碎炒勻。

• 24、倒入黑胡椒醬和青椒塊及香芹碎煸炒。

• 25、.....

• 26、炒勻後用鹽調味。

• 27、然後撒上帕馬森乾酪粉翻炒均勻。

• 28、在出鍋前，滴入幾滴檸檬汁炒勻，碼盤後，放上蛋白塊稍事點綴，便上桌可享用。

• 29、炒馬鈴薯麪疙瘩特點；顏色美觀、氣味濃郁、口感潤滑、筋道不硬、鹹鮮微辣、檸檬幽香。

小竅門

1、製作馬鈴薯麪糰時，切不可加水，薯泥一定要細膩為好，麪糰軟硬適中為好。

2、在炒制時，還可以配其它蔬菜，如，甜豌豆角、荷蘭豆、節瓜片、西葫蘆、彩椒等都可以。

3、黑椒醬汁，在各大超市的調料貨架上都有擺放，此醬可做牛排，亦可炒菜炒麪，味道很不錯。

4、如，帕馬森乾酪粉沒有可不放，其價錢較貴，但味道很不錯。

5、檸檬汁用鮮檸檬也可以，味道更為清香，用進口瓶裝的檸檬汁也很好，味道也相當濃郁。當然了，沒有不放也沒關係。

6、省去香料和奶酪，味道就差些了，建議您，用培根黑椒炒，也很好。