馬鈴薯麪包怎麼做-馬鈴薯麪包的做法

“這款麪包非常柔軟，特別拉絲，將馬鈴薯泥揉入麪糰中，使得麪糰更加柔軟濕潤，烤出來的成品顏色漂亮，口感極佳！極力推薦各位親們也試試，我直接把麪糰揉圓放入8寸圓模中，省略了整形的環節，省時省力，操作起來很簡單哦~~”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

馬鈴薯麪包的做法步驟

• 1、馬鈴薯去皮，切薄片蓋保鮮膜入鍋煮熟。

• 2、蒸熟的馬鈴薯用勺背壓成泥。

• 3、除黃油以外的所有材料按先液體後粉類的順序投入麪包機，啟動一個和麪程序。

• 4、一個和麪程序結束後，放入軟化的黃油，再啟動一個和麪程序。

• 5、此時已經達到擴展階段，進行基礎發酵。

• 6、發酵至原來的2倍大。

• 7、取出排氣。

• 8、分割成8等分，揉圓碼放入8寸圓模中。

• 9、放温暖濕潤處進行二次發酵。

• 10、發酵至原來的1.5倍大，在表面刷一層雞蛋液。

• 11、撒一些杏仁片或芝麻。

• 12、送入事先預熱好的烤箱中層，上下火175度，25分鐘（上色之後加蓋錫紙）。

• 13、出爐後晾涼即可食用。

• 14、特別柔軟好吃。

• 15、吃不完的可以密封室温保存2-3天。

• 16、非常拉絲。

• 17、成品圖。

小竅門

請根據自家烤箱的脾性調節温度；麪粉的吸水性不同，可先預留10克牛奶；揉圓時如果麪糰粘手可以在手上抹少許食用油或撲少許高粉防粘；因為我是直接揉圓入模，所以省略了鬆弛的步驟；預留少許雞蛋液刷表面。