臘肉炒萵苣怎麼做才好吃

臘肉不僅風味獨特，而且做法也是有很多，不同地方的吃法也不同，例如廣東人喜歡吃臘肉煲仔飯、還有喜歡吃荷蘭豆炒臘肉、臘肉大米粥等等，萵苣也是很有營養的蔬菜哦，臘肉炒萵苣怎麼做才好吃？做法有哪些呢？感興趣的小夥伴們快來看看吧！

臘肉炒萵苣怎麼做才好吃

萵苣的營養成分很多，包括蛋白質，脂肪，糖類，灰分，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c，微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進骨骼、毛髮、皮膚的發育，有助於人的生長。萵筍炒臘肉，再加上紅辣椒，大蒜葉，搭配在一起青紅相間，色香味俱全。

一、臘肉炒萵苣的做法一

材料：臘肉(肥瘦依個人口味)、萵筍、辣椒、大蒜葉、油、鹽、醬油、花椒

步驟：

1、臘肉切片、萵筍切片、辣椒切絲或者塊、大蒜葉切段

2、熱鍋放入臘肉，先放肥肉，出油後放入瘦肉，油不夠就加點油

3、然後放入花椒，和油一起炸

4、肉炒好後(炒到什麼程度自己看情況)，加入醬油，加入辣椒，翻炒均勻

5、加入萵筍片，翻炒均勻，然後加入適量鹽

6、加入適量水，燜一下

7、炒熟後加入蒜葉即可出鍋

用料：萵筍一根、臘肉一塊、葱碎少許、幹辣椒少許、醬油適量、料酒少許、鹽少許

二、臘肉炒萵苣的做法二

萵筍炒臘肉的做法

臘肉洗淨了，放入煮鍋裏煮半小時以上，幹辣椒用剪刀切剪成小段萵筍去皮後，放案板上，如圖斜切寬窄相同的小段，然後放倒，再豎切。就得到菱形片，斜切段的角度越大，菱形片就越怎麼説呢?我學文科的，角度問題混亂。大概就是越菱形吧鍋裏放點油，要少點，放入臘肉，小火慢煸，等有點卷邊，發黃了，放入葱蒜碎，辣椒段煸炒，出香味後，放入萵筍，快速翻炒，加入料酒、生抽，臨出鍋，根據個人口味調鹽

小貼士

1、臘肉有很多種，都是北京的朋友們，從老家揹回來的送我吃的，頭幾次做，總覺得肉咬不動，太鹹，搞不懂咋回事，有一個小方法，肉就變得軟軟的，也不柴，不鹹，就是水煮，一般煮1個小時，肉質就軟軟的出香了，而且還不那麼死鹹。

2、因為臘肉多是肥多瘦少，所以有臘肉入菜的時候，一定要少放油，用小火，把臘肉的油慢慢地逼出來，肉再入嘴，不膩不肥了，而且臘肉油帶有臘肉的香味，炒出來的菜更香。

3、臘肉、醬油都是鹹物，放鹽須謹慎

臘肉炒萵苣怎麼做才好吃？有很多小夥伴都十分喜愛臘肉，但是正在減肥中的小夥伴則不敢吃，害怕臘肉熱量過高，但是臘肉的獨特風味可是十分下飯哦，萵苣含有豐富的維生素和蛋白質，臘肉炒萵苣不僅風味獨特，萵苣還可以解臘肉的膩，很適合食用哦。