怎麼辨別壞雞蛋和好雞蛋

雞蛋大家經常吃，可以做各種不同的口味，比如荷包蛋，燉雞蛋，煎雞蛋，炒雞蛋，雞蛋湯等等。那麼買雞蛋的時候，其實也要注意方式方法，要懂得學會辨別好與壞。今天就來教大家幾個方法，學會怎麼辨別壞雞蛋和好雞蛋。

怎麼辨別壞雞蛋和好雞蛋

1.聽聲音

如果是好的雞蛋，首先它裏面是實心的，所以搖上去聲音是比較低沉，或者乾脆聽不到任何聲音的，這樣的雞蛋反而是好的雞。蛋如果搖出來裏面晃盪，聲音似乎像水聲一樣，這説明裏面的雞蛋已經變質，雞蛋液和雞蛋黃全部混合在一起了，所以這樣的雞蛋就屬於壞的雞蛋，不能選擇。

2.聞味道

新鮮好的雞蛋是聞不到異味的，如果是新鮮的雞蛋聞上去除了有雞腥味之外沒有其他味道，這是正常的味道。但是如果是壞的雞蛋聞起來就有腥臭味，而且還會聞到其他的很難接受的味道，所以當聞到非常難聞氣味的時候，那就證明這個雞蛋是壞的。

3.直接打開看

直接打開看到只能是買回來的雞蛋。如果打開的雞蛋，它的蛋白和蛋黃分的非常的清楚的話，説明這樣的是好的雞蛋。如果打開之後發現它的顏色發生了變化，而且蛋清和蛋黃全部混合在一起，似乎成了一灘水，那説明這樣的雞蛋肯定是壞的雞蛋。

4.看蛋殼

新鮮的雞蛋的蛋殼是比較光滑的，而且如果是新鮮的雞蛋，上面會稍微稍許粘上一些雞糞便，是沒有任何問題的，但是如果是壞的雞蛋，那麼雞蛋殼上面就會坑坑窪窪，而且有的蛋殼都已經開始發白，這樣的雞蛋基本上是壞的變質的。

所以在買雞蛋的時候，不要光看雞蛋個大，太大的雞蛋也並不就是好的，一定要從幾個方面去綜合辨別一下，看看究竟是好的雞蛋還是壞的雞蛋，因為有時候不注意的話，有可能一個壞雞蛋會毀了整鍋的菜，所以大家挑選的時候還是要注意一些。