有什麼好的做法-黃花菜吃哪裏

提到黃花菜大家應當都不陌生，這是我們日常生活當中經常可以見到的一種烹飪食材，其實花花菜還有另一種稱呼叫做金針菜，但是日常食用黃花菜有很多注意事項的，比如説新鮮的黃花菜就不可以直接使用，那麼黃花菜應該怎麼吃呢？一起看看吧！

一、黃花菜吃哪裏

將黃花菜的每一朵黃花剝開，除去裏面的花蕊，因為花蕊中含有大部分毒素秋水仙鹼，隨後將黃花菜沖洗乾淨，用鹽水浸泡半小時就可以讓毒素減弱或者消失，這時候才能放心食用，當然也可以在炒至之前增加焯水的步驟，這樣也可以去除毒素。總之在食用新鮮黃花菜之前一定要注意這些步驟，否則可能造成中毒。

二、幹黃花菜炒木耳

1.幹黃花菜和木耳清洗表面灰塵後用清水泡發。

2.肉切絲，加入少許鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉、生抽抓勻醃製。

3.鍋中燒水，把黃花菜和木耳分別焯水，撈出，備用。

4.鍋中熱油，放入葱花、五香粉炒出香味。

5.下入肉絲翻炒變色，放入木耳和黃花菜煸炒。

6.淋少許生抽、料酒、白糖、鹽調味。糖主要起到提鮮的作用，不需要加很多，不加也行。

7.淋入少許水澱粉，翻炒均勻。

8.關火，加入少許雞精，拌勻即可。

三、幹黃花菜炒雞蛋

1.黃花菜清洗表面灰塵，泡發備用。

2.幹黃花菜泡發後，擠幹水分，如果覺得太長，可以改刀切段。

3.雞蛋打散，備用。

4.鍋中熱油，放入雞蛋液，待雞蛋液基本凝固，輕輕劃散。

5.放入黃花菜、葱花翻炒。

6.加入鹽調味即可出鍋，也可以淋一點點芝麻油提香。

四、幹黃花菜燒肉

1.黃花菜清洗表面灰塵，泡發待用。

2.五花肉切段或厚片，備用。

3.鍋中熱油，放入五花肉，煸炒出油，記得要保持中小火哦，這樣才能炒透。然後把炒出來多餘的油盛出，只留少許底油就行了。

4.倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒至肉塊亮紅。

5.加入温水沒過肉塊，放入香葉、八角、桂皮、葱段、薑片、少許花椒粒，大火燒開後，轉中火慢慢燉煮。

6.待肉塊軟爛，湯汁剩一半的時候，放入黃花菜繼續燉煮，保持中小火就可以了。

7.最後放入鹽調味，關火後放入雞精翻拌均勻就可以裝盤了。

看了上述內容以後，黃花菜吃哪裏這個問題你找到答案沒有？上述這些做法可以嘗試一下。其實黃花菜的另一種叫法叫做萱草，而且它擁有一個非常好的寓意叫做忘憂草。平日裏食用黃花菜除了口感很好之外，它對我們的身體也有很多功效。