黃花菜儲存的方法有哪些

黃花菜是我們日常生活中比較喜歡的一種蔬菜，它的營養價值很高。經常食用可以提升人體的免疫力，但是新鮮採摘的黃花菜保存的時間比較短。所以就發明了烘乾的技術來把黃花菜製成菜乾。乾的黃花菜就能儲存比較長的時間。下面的文章就是介紹黃花菜儲存的方法，大家可以瞭解一下。

一、黃花菜儲存的方法

(一)自然乾製法

1.選擇晴天的清晨，將採摘的新鮮黃花菜包裹在塑料紙袋中，置於高温下燜曬2～3小時，然後攤在水泥地或木板上暴曬，攤曬時花蕾以儘量不要重疊為好，每隔2～3小時翻動1次。

2.如果天氣晴好、地面温度在35℃左右，經2天左右就可乾製好。

(二)人工乾製法

1.先將採摘後的新鮮黃花菜放在蒸籠中，用大火燒開水後，再用小火燜2～3分鐘，當花蕾不軟不硬、顏色變淡時即可。

2.注意過程中要勤觀察，不可蒸過度。出鍋後不能馬上烘曬，否則其中的糖分不能充分轉化。出鍋後稍晾片刻後均勻攤在水泥地上或木板上暴曬。為防止返潮，晚上需收回。

3.這樣暴曬2天左右即可。如果要烘乾，烘房温度要先升至85℃左右，然後把蒸好的黃花菜放進去，黃花菜吸熱後可使温度降低，當温度降至60℃左右時保持l0～l2小時，再待温度自然降低至50℃，保持該温度條件直到烘乾為止。

4.乾製好的黃花菜色澤金黃或黃褐色、味鮮微甜。無論用自然方法還是人工方法乾製黃花菜，一般待乾製花蕾變成乳白色、用手抓一把捏緊後鬆開手可散開，就表明已經乾製好(含水量≤15%)。

5.乾製好的黃花菜色澤金黃或黃褐色，味鮮微甜。無論用自然方法還是人工方法乾製黃花菜，一般待乾製花蕾變成乳白色，用手抓一把捏緊後鬆開手可散開，就表明已經乾製好。

二、幹黃花菜的保存方法

(一)幹黃花菜有很強的吸濕性，易受潮變質，為防止黴變，應在密閉容器中保存，如用雙層塑料袋裝好後擠出空氣，紮緊密封袋口，放置在通風乾燥處保存;

(二)也可用大瓷缸存放，方法是在缸底放3釐米厚乾燥的草木灰或木炭灰，上面墊幾層潔白紙，再分層放乾的金針菜，上面蓋上稻草後密封缸口即可。

通過上面的文章瞭解到瞭如何正確存放黃花菜的儲存方法。黃花菜儲存的好才能放的更久一些，但是因為存放不當而導致食用中毒的症狀哦。所以大家想自己來製作黃花菜乾的話，一定要按照上面的方法進行操作哦，或者可以到市面購買製作好的黃花菜乾哦。