黃花菜的功效有什麼呢-鮮黃花菜的做法

大家都聽説過黃花菜吧！就像老話説的：“等的黃花菜都涼了。”那麼黃花菜到底是個什麼東西呢！有人説黃花菜不就是涼菜嗎！是啊！我們不能質疑老話。黃花菜可以用來涼拌，但是具體的黃花菜的做法還有哪些呢？你都瞭解嗎？今天小編就來給大家介紹一下黃花菜的做法和功效！

鮮黃花菜的做法

一、食材

新鮮黃花菜 250克、金針菇 400克、指天椒 6個、蒜瓣 2粒、香菜 2根、檸檬冰水 適量、生抽 2湯匙、香醋 1湯匙、辣椒油 1茶匙半、芝麻油 1茶匙、鹽 適量、雞精 1茶匙

二、方法

1、先將所以的主料和輔料準備好。準備好後放在比較順手的地方。

2、黃花菜用清水浸泡2個小時以上。 就算是幹黃花菜，在食用的時候，最好是在食用前用清水或温水進行多次浸泡後再食用，這樣比較安全。

3、把金針菇和黃花菜洗淨瀝乾水份待用。再將辣椒切成小粒樣，把蒜壓成茸，香菜洗淨後留梗切成小段，調料配好待用。

4、把鍋里加水，開火，再把水燒開後，放入金針菇焯水10秒，撈起過涼備用。 然後把黃花菜放入焯水1-2分鐘，撈起過涼待用。

5、把焯過水的黃花菜和金針菇放入檸檬冰水中3-5分鐘。

6、最後將黃花菜撈起，放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入調料拌勻，放置大約10分鐘，再把和金針菇撈起，放入碗中拌勻，一道好吃又營養的新鮮黃花菜拌金針菇就做好了。

三、黃花菜的功效

1、健腦、抗衰老

黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

2、肌膚美容

常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定的作用。

3、降血壓

另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。

4、防治腸道癌瘤

黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

四、營養價值

黃花菜味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。

聽了小編的講解，大家是不是知道了鮮黃花菜的做法是什麼呢！新鮮的黃花菜不能直接食用，一定要記住小編説的哦！黃花菜雖然有很好的功效和營養價值，但是還是老話，東西再好也不能吃太多哦！不然他不僅沒有發揮它的價值甚至還會對我們的身體造成傷害。