食用幹黃花菜要注意6個地方-幹黃花菜做法有哪些

黃花菜相信大家肯定都不陌生，可以説是日常生活中的常見食材，它味道鮮美營養豐富，對於身體健康有着比較好的促進作用，長期堅持適量的食用對於身體有着很大的益處。下面小編會給大家介紹關於幹黃花菜做法以及有哪些要注意的禁忌，一起來看看吧!

一、幹黃花菜做法

黃花菜木耳炒肉絲

原料：黃花菜、泡發好的木耳、豬肉、食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、澱粉、大葱、白糖。

做法

1.將豬肉處理乾淨切絲，加入適量的食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、澱粉抓勻，醃漬15-30分鐘左右。

2.木耳需要前一晚開始泡發，泡發完成後切絲，大葱掐斷;木耳和黃花菜分別放入沸水中焯水，撈出備用。

3.炒鍋燒熱後放入食用油，放入肉絲翻炒等到肉絲炒變色後就可以盛出。盛出後加食用油和葱段爆香後，將已經焯水的木耳和黃花菜煸炒。

4.最後加入生抽和食鹽調味，翻炒均勻後加入料酒和勾芡翻炒均勻，即可關火裝盤。

素炒三絲

原料：幹黃花菜、紅蘿蔔、青椒、油、鹽。

做法

1.幹黃花菜在炒制之前先用温水浸泡十五分鐘，泡發好以後瀝乾水份後切段備用。

2.將紅蘿蔔和青椒清洗乾淨以後切絲放置在一旁。

3.鍋中放入食用油炒熱倒入紅蘿蔔絲翻炒。

4.接着就可以放入剩下的配菜，中火快速翻炒放入鹽後即可出鍋。

黃花菜炒雞蛋

原料：黃花菜，雞蛋3個。

做法

1.幹黃花菜用水泡發變軟以後將幹黃花菜的根部去掉，菜如果比較長的可以掐成段炒制。

2.雞蛋打碎加鹽攪拌成蛋液。

3.在鍋中加入食用油，等油炒熱以後倒入雞蛋液攤開，這個時候的火候需要用小火的，時間不需要很長10-15秒左右就可以了。

4.加水倒入黃花菜翻炒。

5.加水之後就加入適量的鹽，糖，醋，然後淋上香油，燜鍋1分鐘左右。

6.最後放入葱花即可出鍋。

二、吃幹黃花菜的禁忌是什麼

1.不能夠多食用

因為在鮮黃花菜是有一種物質會經過腸胃道的吸收後生成“二秋水仙鹼”這是一種毒性比較大的物質，所以人體在食用新鮮的黃花菜時,如果沒有注意將黃花菜進行合適的處理或者烹調的方法不恰當，是很有可能會造成人體中毒。並且即使已經做成幹黃花菜，但還是需要使用合理的方法去處理。

2.吃之前需要浸泡

據實驗得出，黃花菜的有毒成份在高温60度的時候，毒性是會被減弱的，甚至是消失，所以大家可以先將黃花菜用沸水焯過再進行使用，最後用清水浸泡2個小時或以上，這樣就能夠將有毒的成分減弱，也不必擔心在食用的時候會對自己身體造成損傷。

3.在炒制幹黃花菜的時候，是不適合單獨炒食，炒制的時候是需要配上其他的食料。

4.黃花菜不能和驢肉同吃，因為兩者都是屬於熱性的食材不可以一起食用的。

5.患有瘍損傷和脾胃虛弱的人不適合食用幹黃菜花。

6.哮喘病者也是不能夠食用幹黃菜花的。

相信通過上文大家不僅是知道了幹黃花菜做法還知道了關於在食用幹黃花菜時需要注意的地方，而且大部分朋友應該也很吃驚好吃的食物背後居然還有這麼多需要注意的地方，所以在吃任何食物的時候大家一定要多注意該食物的注意事項有哪些，這樣對大家的身體也好!