黃花菜蒸乾的方法有哪些

黃花菜，是一種蔬菜類型的，人們所食用的話，會食用新鮮的黃花菜或者是加工曬乾的黃花菜，而且吃法也各不一致。那麼黃花菜不同的蒸乾方法有哪些呢？相信喜歡吃黃花菜的人們都想要了解一下，以下小編就將為大家所介紹到，一起來看看吧！

一、黃花菜蒸乾的方法有哪些

1. 曬乾

首先第一步工作是把曬黃花菜的架子搭好，架子的高度大概30釐米至60釐米，然後在架子上鋪上主席或者是曬盤，然後就可以把經過處理的黃花菜的花蕾放在上面了，一定要攤開，擺放均勻，厚度大約在兩三米左右，而且兩三個小時就要翻一次。到了晚上要注意把黃花菜收起來並用布蓋在上面，防止曬乾的黃花菜再次受潮。一般要曬到黃花菜捏起來緊實、鬆開之後又自然舒展，並且花蕾之間不會黏在一起為止。如果遇到天氣連續陰天的情況，可以用千分之五的硫磺蒸薰處理，防止黃花菜發黴腐爛。

2. 烘乾

一般每平方的烘盤上面可以放五公斤左右經過處理的黃花菜。在烘乾的初期，黃花菜的水分還比較多，可以把烘房的温度調到80攝氏度至85攝氏度之間再放入黃花菜。之後可以把温度降到60攝氏度至65攝氏度，烘12至15小時的時間，然後可以慢慢的再降到50攝氏度，一直等到黃花菜徹底乾燥就可以停止了。為了防止黃花菜被烘的燒焦了，要及時的更換烘盤，而且要定時的翻動，以保證烘乾的黃花菜乾燥程度是一樣的。

二、黃花菜的功效與作用

1.黃花菜具有降低血清膽固醇的作用。它能有效降低血清膽固醇的含量，有力高血壓患者的康復，是高血壓患者的保健蔬菜。

2.定期吃些黃花菜，以達到降肝火的目的。肝火旺的人，平時都可以多吃黃花菜。比如更年期綜合徵的女性，經常會出現口乾咽燥、面紅眼赤、無名火頻發、急躁易怒等肝火上炎的情況，這時經常食用黃花菜能夠起到穩定情緒的作用;中醫認為，小孩肝常有餘，表現為愛發脾氣、不聽話、容易上火等症狀，這種情況也可以定期吃些黃花菜，以達到降肝火的作用。

3.黃花萊含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜“。

4.黃花菜是近乎濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

黃花菜蒸乾的方法有哪些？一般性的都是採用的自然性的曬乾，這種方法是比較簡單的，只需要找一天有太陽的天氣便可以了。當然還有機器類的進行烘乾也是可行的。幹黃花菜，可以進行炒合或者是燉煮，都是可行的人，但是在做之前，需要將其用水先泡一下！