幹黃花和鮮黃花的時間不一樣！-黃花煮多久

黃花菜又叫金針菜，屬於多年生草本植物，黃花菜的花有健胃、通乳、補血的作用，有身孕的寶媽乳汁不足時可以食用，可以通乳下奶的；黃花菜的根有利尿、消腫的功效；黃花的葉有安神的作用，可以緩解神經衰弱，心煩意亂失眠等症狀。新鮮的黃花可以食用，曬乾的同樣可以，只是煮的時間不一樣而已。

黃花煮多久?幹黃花和新鮮黃花煮的時間不一樣。

一、黃花為什麼要煮

新鮮黃花菜中含有一種叫秋水仙鹼，也被稱作秋水仙素的毒素，秋水仙鹼對人體的致死量是8到65毫克，人們吃鮮黃花菜100克就可以中毒。這種物質本身並無毒性，但當它進入人體被氧化後，會迅速生成二秋水仙鹼，對人體的胃腸道和呼吸系統具有強烈的刺激作用，可能使人出現腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒症狀，傳統的吃法是將黃花菜薰幹後再吃，這種毒素在長期、高温的熏製過程中能夠被分解掉，因此經過熏製的黃花菜中就沒有毒了。

一旦出現吃新鮮黃花菜中毒該怎麼辦呢?發生新鮮黃花菜中毒時，比較輕的，可以立即進行排毒處理，大量喝一些温開水，並且用手指摳按舌根，反覆催吐，或者喝一些葡萄糖溶液、綠豆湯，這樣可以稀釋毒素，加速排泄。對於吃新鮮黃花菜比較多的，中毒症狀比較重的，需要馬上送往醫院救治。同時，最好吃黃花菜乾製品，因為它在生產過程中已經消除了有毒成分。

二、黃花要煮多久

1、新鮮黃花

有一些人認為，除掉花蕊的新鮮黃花菜就沒有毒了，可以放心食用。這種處理方法是對的嗎?很遺憾，答案是否定的。雖然花蕊(子房和雄蕊)的秋水仙素含量確實要高於花瓣，但是由於花蕊跟花瓣的質量對比懸殊，所以整朵黃花菜中的秋水仙素有60%都分佈在花瓣中。即使去除了花蕊，新鮮黃花菜依然是很危險的

食用新鮮黃花菜最好的方法:就是用沸水燙過，也可以降低其中的秋水仙素含量。只要不是把上述處理過的新鮮黃花菜當飯吃，就不會有中毒的危險了。

2、幹黃花

幹黃花菜煮多久熟呢? 幹黃花菜提前用冷水浸泡，泡20分鐘即可泡開，然後換水再泡，反覆用清水多洗幾遍，再用温水泡2小時左右。黃花菜可以炒、做湯等，做湯煮5分鐘即可

黃花煮多久，由此可見，新鮮的和乾的時間不同。黃花含豐富的維生素，鈣，脂肪，胡蘿蔔素等人體所需的營養物質。黃花菜不能與豬肉一起煮，黃花本身就有濕熱性，一起煮會加重黃花菜的濕熱性，導致上火。 因此有瘍損傷、胃腸功能不好的人，最好少吃，以不吃為宜。痰多，患有哮喘的人不可食用。但是對高血脂的人有很大益處。