黃花菜烘乾，怎麼烘乾烘乾後怎麼吃，這些你都知道嗎

説起黃花菜，是一種十分受大家歡迎的美味菜餚，黃花菜開花的時候非常好看，細細長長的枝幹，上面一朵黃色的花朵，美感十足。黃花菜既然名字當中帶一個菜字，説明它可不是僅僅好看，還可以當菜哦。黃花菜的吃法很多，今天要説的是烘乾之後的黃花菜。

一、黃花菜烘乾方法

黃花菜須在花蕾待放前及時採摘乾製，過早出蕾成品率低，蕾開放後再搞採則影響質量。要獲得黃花菜較高的成品率和提高產品的質量，必須掌握好收穫的季節與摘採時間。如湖南的四月花，6月上旬收穫，而中秋花要到9月上旬才能收穫;黃花采摘後，必須用蒸籠蒸至半熟，過熟會影響產量，過生則品質和色澤差。一般曬乾的可稍蒸熟一點，烘乾的可稍生一點。烘製時要時時翻動。曬制的色澤黃，品質較好，而烘製的一般光澤差，品質檔次。每制250克乾燥的黃花菜，晴天約需鮮花4千克，雨天約需5千克。產品乾製成後，裝在密閉乾燥的容器中保藏。在乾燥後若用10%明礬溶液噴灑使吸收回潮，可防蟲蛀和回潮變質，利於保藏。

二、黃花菜烘乾後怎麼吃

(一)曬乾的黃花菜可以做湯

1.曬乾的黃花菜做湯是一種不錯的吃法，它可以與排骨和瘦肉等多種食材搭配，我重點説一下黃花菜瘦肉湯的做法，這種湯品需要幹黃花菜五十克，瘦肉兩百克，再就是料酒和食用鹽等調味料。

2.把幹黃花菜提前用清水泡開，然後再洗淨，切成段狀，把瘦肉也切成絲狀，一起放在湯煲中煲制，燒開以後用中小火，慢慢的煲一個小時左右，就能做好，再加入適量食用鹽和其他調味料調勻就能取出食用。

(二)曬乾的黃花菜能燉着吃

1.把曬乾的黃花菜燉着吃也是一種不錯的選擇，它可以與多種肉類食材一起搭配食用，能為人體提供多種營養成分，幹黃花菜燉雞就是不錯的選擇，大家可以準備一百克幹黃花菜和五百克雞塊，再就是一些燉雞的調料就可以。

2.把幹黃花菜提前泡開洗淨，把雞塊先放在沸水中焯一下，去掉浮沫和血水，然後一起放在鍋中放入葱姜和燉雞的調料一起燉制就可以，等雞肉快熟的時候，加入食用鹽，再燉制二十分鐘左右，黃花菜燉雞也就做好可以取出食用了。

看了上面這麼多關於黃花菜烘乾的手法以及烘乾後的吃法介紹，相信大家一定又大開眼界了吧。黃花菜作為一種不可多得美味，在市場上一直很受廣大美食愛好者的歡迎，而且價格也不算很便宜哦。但是它的營養和美味，依然吸引着眾多的食客哦，大家有機會一定要嚐嚐哦。