黃花魚的功效有哪些-如何做黃花魚

魚類食品是我們生活常會選擇去食用的一種食品，魚類食品中包含有非常高的營養價值，經常吃魚這一類的食品對我們的身體是大有好處的，那麼今天這篇文章就為大家介紹一下黃花魚的做法，以及吃黃花魚對我們的身體健康來説到底有什麼功效？

黃花魚，Larimichthys (D. S. Jordan et Starks，1905)，又名黃魚，石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統稱。生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。

黃花魚分為大黃魚(Pseudosciaena crocea)和小黃魚(Psendosciaena polyactis)，分別為我國四大海洋業品種之一。大黃魚也叫大先、金龍、黃瓜魚、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚、大王魚、大黃鯗;小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚。都隸屬硬骨魚綱，鱸形目，石首魚科，黃魚屬 。

如何做黃花魚？

一、紅燒黃花魚

1、黃花魚兩條解凍，將魚鱗及內臟去除乾淨。

2、把魚兩面斜切幾刀方便入味，加入薑片、小葱、料酒、鹽、生抽，醃製半個小時。

3、油鍋加熱放入魚，兩面煎至金黃色，出鍋。

4、用料酒、生抽、老抽、醋、糖、耗油調好醬汁，魚撈出後，在油中放入辣椒、葱姜熗鍋。

5、倒入調好的醬汁，加入水，確保能夠漫過魚。大火燒開，放入煎好的魚，加上適量香菜中火悶煮二十分鐘。

6、二十分鐘左右火調小，待魚入味後取出裝盤，馬上就要完成了。

二、清蒸黃花魚

1、魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裏

2、將魚和小碗都放在鍋裏用大火蒸熟，7-10分鐘(按魚的重量)

3、魚蒸好後把薑片揀去，魚盤裏的腥水倒掉。然後將葱段鋪在魚上，小碗裏的蒸魚豉油倒到魚上將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。

4、把燒熱的油澆到魚盤的葱段上就可以了。這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味

三、黃花魚的功效

1、養胃

中和胃酸，緩解胃痛

2、止血涼血

含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。

3、補血益氣

適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣。黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用。

4、黃花魚能治療失眠

黃花魚中的微量元素，可以直接作用人類的神經系統，能減少焦慮和緊張等不良情緒的出現，對失眠也有很一定的調理功效。

5、預防心腦血管疾病

黃花魚還含有一些不飽和脂肪酸，它可以清除血液中的膽固醇，加快它們的排出，對血栓和動脈硬化的發生有良好預防作用。

6、補虛強身

黃花魚是一種性味甘平的食材，健脾升胃是它最重要的功效，平時人們多吃一些可以提高腸胃功能，也可以加快身體的正常代謝，能讓人們的疲勞和體虛症狀很快消失，特別適合那些身體虛弱的人羣食用。

相信通過閲讀本篇文章，很多朋友都知道了如何做黃花魚？這篇文章中向大家介紹了最簡單同時也是最家常的兩種做法，讓你在空閒之餘也能烹飪出好吃的黃花魚。另外，常吃黃花魚還有什麼功效，對我們的身體健康也是大有裨益的，今天你吃魚了嗎？