如何燉黃花魚

黃花魚是我們生活中很常見的一種海鮮魚，味道鮮美，營養豐富。很多人愛吃魚，但是又不敢做魚，原因很簡單——怕做不好，其實要做好一條魚，並不是一件很難的事，小編比較喜歡燉魚，這樣能保證肉質鮮嫩，今天就教大家如何燉黃花魚。

如何燉黃花魚

1.黃花魚燉茄子

主料：黃花魚500克。
    輔料：生抽適量、醋適量、八角適量、鹽適量、料酒適量、茄子1根、葱薑蒜適量、白糖適量、油適量、花椒適量、大醬適量。
    具體步驟：
    第一步，黃花魚一條，收拾乾淨在魚身上打上花刀（其實把黃花魚切成段會更入味兒）。
    第二步，葱、薑切片，蒜拍碎，乾紅辣椒切段，備好花椒、八角。
    第三步，一勺生抽、一勺白糖、二勺醋、一勺大醬，半勺料酒、適量鹽調成汁。
    第四步，鍋內放油，油熱後先炒香葱薑蒜和辣椒等。
    第五步，然後放入魚略煎一下，倒入調好的汁。加入清水，大火燒開後小火慢燉。水要沒過魚，燉的時間越久越入味，其間可以嘗一下湯，適當調整口味。
    第六步，茄子一根，洗淨後用手瓣成小塊。
    第七步，在水快乾時加入茄子，茄子熟後就可以出鍋了，還可以點些香菜。

2.家常黃花魚燉豆腐

主料：黃花魚1條、豆腐250克。
    輔料；油適量、鹽適量、葱薑蒜適量、八角適量、醬油適量、料酒適量。
    具體步驟：
    第一步，黃花魚處理乾淨。
    第二步，把黃花魚切成厚約3釐米的塊
    第三步，豆腐切小塊。
    第四步，水開後放入鮎魚塊。
    第五步，表面的粘液凝固後撈出用清水沖洗乾淨。
    第六步，炒鍋倒油，葱薑蒜八角爆香。
    第七步，烹入料酒、醬油。
    第八步，加入適量清水。
    第九步，放入魚塊。
    第十步，燒開後放入豆腐。
    第十一步，小火燉10分鐘，大火收汁，放鹽。

3.美味的黃花魚燉腐竹

主料：黃花魚250克、腐竹50克。

輔料：花生油20ml、鹽適量、姜5克、醋15ml、香菇幹20克、木耳30克、料酒5ml、青椒30克、蒜10克、醬油15ml。
    具體步驟：
    第一步，準別食材，木耳提前泡發並用水焯一下。
    第二步，豆角過水炒熟，備用。
    第三步，鍋中加入食用油，煸炒葱蒜，然後加入洋芋和豆角燉煮。
    第四步，加入半鍋水煮開。
    第五步，味道鮮美極了。

4.清燉鮎魚

主料：黃花魚1000克。
    調料：豆油50克、味精少許、葱適量、姜適量、蒜適量、花椒(水)適量、米醋適量、白酒適量、白糖少許。
    清燉黃花魚的做法；
    第一步，將魚下脣扯開，取出內臟洗淨，剁成四大段。
    第二步，把葱、姜切成絲，蒜切成片。
    第三步，將鍋燒熱，加入豆油，燒至七成熱時，放入葱、薑絲熗鍋，添鮮湯（或白開水），放入剁好的魚段，加入精鹽、米醋、白糖、花椒水，調好口味。燒開後改慢火燉，至魚熟湯鮮時，放入蒜片和味精，即可出鍋。

如何燉黃花魚你學會了嗎？這四道不同配料，相似做法的燉黃花魚除了能滿足我們的味蕾之外，還具有開胃消食、健脾益氣的養生功效，為我們的健康帶來巨大的益處，心動不如行動，拿起你的鍋，為自己和家人做一道美味又健康的黃花魚吧。