如何做好吃的家常燉草魚

魚肉一直都是大眾餐桌上不可或缺的一道“硬菜”，而草魚肉質中因富含的不飽和脂肪酸以及豐富的硒元素，經常食用有益心血管健康。對於減肥人士來説，燉草魚更是一道又能解饞又能補充必要的營養的不二之選。草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。這麼高營養價值的草魚有什麼樣的家常做法呢？

一、草魚燉豆腐

用料：草魚1000g，豆腐500g，食鹽適量，葱適量，姜適量，花椒適量，八角適量，料酒適量，香菜適量，胡麻油適量，香菜適量

做法：

1、選取2斤多的活草魚一條，請魚檔代為宰殺好，拿回家後只需裏外沖洗乾淨即可。用鋒利的刀將魚去頭尾，只取魚身，先切成1.5cm——2cm寬的魚塊。再將每個魚塊一分為二，切成魚條。澆適料酒和鹽，醃15分鐘。

2、炒鍋中放油，稍微多一些，因為魚需要過油煎制。同時丟幾片生薑進去(即可去腥，也可以防止沾鍋)。將魚條下鍋(小訣竅：油一定要燒的熱一些!再下魚，魚塊不容易粘鍋)。先大火，後小火，魚皮煎成酥黃，表面呈金黃色即可。

3、將適量開水倒入鍋中。使湯汁稍微寬一些。火開大，煮開。加入適量鹽、料酒、八角、花椒、生薑。放入切成塊的嫩豆腐。

4、湯沸後，轉文火繼續煮30分鐘。待湯汁濃白，豆腐入味，撒上香菜，葱花即可。

小貼士

1.草魚，又稱鯇魚、鰩魚;

2.中醫認為草魚熟食有暖脾胃，補氣血的功效，可做滋補食療品;

3.滋養保健身之保健湯餚;

4.適用於體弱氣虛、食少羸瘦等症。

二、草魚燉娃娃菜

用料：草魚1條，娃娃菜1顆，土豆1個，杏鮑菇1個，豬肉丸子適量，粉條適量，豆腐適量，葱薑蒜適量

做法：

1、將草魚清洗乾淨，準備食材：娃娃菜、豆腐、杏鮑菇、丸子、土豆、粉條

2、鍋中放油葱薑蒜炒香，放入草魚和準備好的娃娃菜+豆腐+杏鮑菇+丸子+土豆+粉條

3、燉半小時後放鹽入味再燉20分鐘

4、美味的草魚燉好嘍

三、老乾媽家常燉草魚

用料：葱，姜，蒜少許，草魚1條，老乾媽醬，風味雞油一勺半，醬油，老抽，鹽適量，香菜2小根，樹椒3個

做法：

1、草魚切斷，放到碗裏，用蒜，醬油，十三香，醃15分鐘

2、鍋底放油，加入葱花，姜，暴香後放入喂好的魚，煎一會加入水，水的位置和魚平氣就可以，加醬油，老乾媽醬，喜歡放耗油可以放點，加入樹椒，中小火燉，等收汁即可。

小貼士

老燉法，很簡單，也可以換成豆瓣醬等。

草魚富含多種有益元素，蛋白質豐富，富含DHA，吃魚會讓人變聰明呦！草魚更是家常做魚的不二之選。以上總結的幾道家常燉草魚做法，健康又營養十足，結構合理，簡單易上手，配菜和調味料都很常見，足不出户即可品嚐美味的草魚，趕快動手學起來吧。