魚腥草的家常做法-魚腥草對肝的影響
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魚腥草是一種野菜,在兩千多年以前,就將它當做一種野菜佐食。而現在,也依然有很多人喜歡吃魚腥草。那麼,魚腥草對肝的疾病有什麼影響呢?魚腥草又有什麼製作成菜餚的方法呢?接下來,小編就來為大家好好解答這兩個亙在人們心頭的問題。
一、魚腥草對肝的影響
首先,是魚腥草對肝有什麼影響?小編給的答案是魚腥草毒性很低。一般虛寒體質的人不適合運用,對於肝硬化腹水患者沒有太多禁忌。肝病患者可以食用,注意體質是否相應,如果平素畏寒怕冷就儘量少吃。
二、魚腥草的家常做法
魚腥草作為一種野菜,受到了很多人的喜愛。其中涼拌為最。
1、涼拌魚腥草
味道很鮮很醇,説不出的好吃,但前提是你能習慣它的味道。今天把這個菜的做法告訴大家。這個菜酸辣稍甜,清淡爽口,是餐桌上的一道佳品。
材料:魚腥草500克,鹽10克,幹辣椒50克,白糖20克,雞精10克,醋40克,醬油20克,香油5克
做法
(1)將魚腥草的老根、須掐去,留下嫩白根及葉片,用清水多洗幾遍,洗淨去泥沙,用冷水浸泡10分鐘,撈出控幹水分待用;
(2)將幹辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,發出香味,連同油一塊倒入碗中待用;
(3)將魚腥草放到盆裏,放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻,即可食用。
小訣竅:食用時魚腥草只能吃白根和葉,食用時必須用冷水泡,消除異味。
2、魚腥草水鴨湯
材料:水鴨半隻,新鮮魚腥草50克,鹽10克,料酒5克,姜1塊,油10克
做法:
(1)鴨肉斬件後,焯水,瀝乾水後,鍋裏放油,把鴨肉放去炒至變色。
(2)倒入姜酒,大火將鴨子炒幹,趁勢倒入一大碗水,煮開,小火煮十分鐘。
(3)把魚腥草紮成一小把,待鴨湯煮十分鐘後,放入湯內繼續小火熬半小時。
小訣竅:水鴨油脂較少,味濃卻清香,很適合夏天煲湯。
魚腥草原名蕺菜,因它的新鮮淨葉中有一股濃烈的魚腥氣,不耐久聞,故以氣味而得名。但經加水煮熟,不但沒有腥臭之味,而且微有芳香,揮發出一種類似肉桂的香氣。 魚腥草入藥,中醫認為其味辛、性寒涼,能清熱解毒、排痛消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食,非常適合夏天消暑降火,可多食用。 最好用砂煲來煮湯,記得經常撇去表面的浮油,才可以得一碗適合夏天清而不淡的湯水。
魚腥草對肝的影響很小,但不代表可以長期使用。在這裏,小編提醒大家,患有肝病的患者,不要長期食用魚腥草。要懂得適度原則。以上,就是小編整理的關於魚腥草對肝的影響,和魚腥草的家常做法,希望大家喜歡。不知道的要收藏下來慢慢研究哦。
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