營養加分-排骨燉蘿蔔

排骨燉蘿蔔可是非常經典的湯水，幾乎家家户户都曾經吃過排骨和蘿蔔燉在一起的湯水，而它出現的時間大多會在冬天，因為蘿蔔出產的季節就在冬天，這也是冬天特供的美食，而且烹飪的方法也非常的簡單，就算是手殘黨、初學者也可以做出美味的排骨燉蘿蔔。

材料白蘿蔔，豬排骨

排骨燉蘿蔔做法

1、排骨洗淨切段

2、蘿蔔洗淨切段

3、小葱切成末

4、在砂鍋裏裝涼水，放入排骨，住半個小時，將這次煮的水倒掉，給豬排骨消毒，祛除排骨肉質裏的血水

5、再次在砂鍋裏裝大半鍋涼水，把排骨放進去，調至快火開始燉排骨，大致燉兩個小時，直至排骨肉質燉爛

6、加入洗好的蘿蔔，繼續燉大概50分鐘左右，用筷子在蘿蔔上面戳一戳，如果蘿蔔軟爛了，此道湯品就燉好了

小訣竅

1、要注意先給排骨焯水，再做這道菜的時候應該要注意先給排骨焯水，這是非常重要的一個步驟，有很多的人沒有給排骨焯水，則會讓燉出來的排骨湯特別渾濁，所以説給排骨焯水是非常關鍵的，排骨焯水的方法也非常簡單，只需要把排骨冷水下鍋焯水就可以了，千萬不要等到鍋裏面水燒熱了以後，才把排骨放進去，會影響到排骨的肉質，讓燉出來的排骨特別不好吃。

2、大家在給排骨焯水之前，也可以先把排骨放在清水裏面浸泡一會兒，大概浸泡半個小時左右，可以把排骨裏面小部分血水和髒東西去除掉，如果時間允許的話，大家浸泡四五個小時也可以，浸泡四五個小時以後排骨就不用下鍋焯水了，長時間浸泡以後，已經可以把排骨裏面的血水和髒東西完全去除掉，這樣的排骨就算不焯水也是非常乾淨的，燉煮出來的排骨湯也一樣很好吃。

3、在吃排骨肉之前，可準備好一小碟生抽和醋的混合調料，用調料蘸着肉吃，肉的味道會更加鮮美

4、如此大的一鍋湯，以一家四口為單位，基本上可以吃兩餐，所以在這裏温馨提示朋友們一餐不要吃超過三塊肉，既便是豬排骨味道鮮美，也不宜多食，多食肉類容易引起罹患糖尿病。糖尿病是一種慢性疾病，一旦得上糖尿病，終身都難以治好，而且糖尿病會引起諸多併發症，嚴重的二型糖尿病會導致雙目失明，和截止，而且很多東西都再也不能夠吃了。

5、根據各人口味，可以在湯裏面加些葱花，培根丁，和細鹽，胡椒等。

排骨燉蘿蔔的一大好處就是，經過長時間的煮燉，原本會帶有一絲苦味的蘿蔔變得非常美味，幾乎是入口即化，還帶着肉香味的湯汁，而排骨也會被燉軟，上面的肉吃起來也更加軟糯，無論是大人，還是小孩子都十分適合吃這款湯，操作方式也很簡單。