肉如何保鮮-如何看肉的肉質是否新鮮

肉是我們生活中必不可缺少的食材，飲食講究均衡搭配，肉裏富含有的蛋白質，可以給我們身體提供營養。吃肉也要選擇有品質的肉類，現在小編帶大家去了解一下如何看肉的肉質是否新鮮？肉如何保鮮？

一、如何看肉的肉質是否新鮮

市場購買的肉，可以用眼看，手摸來判斷是否新鮮。看肉中的血絲是否分佈均勻，手摸看下是否是冰冷，冰冷的就是冷藏肉，冷藏肉還會有冰水。魚要看魚鰓，有些不良商家會在魚鰓上擦紅色顏料，這樣的魚看起來新鮮，肉質己經變壞，購買時要注意。

在超市購買包裝好的肉類，要詳細看包裝的商標，商標上會註明肉的來源，還有保裝日期以及包存天數，沒有商標的肉在超市裏不許出售。如果有看到，即使肉更優惠，也不建議購買，不知道肉是否合格。

二、肉如何保鮮

1.購買回來的肉按使用量擺放，生肉熟肉一定要分開放。在冰箱裏，熟肉在上面，生肉放在下面。整塊的肉，切開一小塊分開用食品盒裝存放，這樣可以加快肉的凍結速度，肉質儲藏更好。市場上購買的肉，可冷藏2至3天。超市購買的凍肉，可以3至5天。肉如果反覆解凍就不能再食用，反覆解凍的肉容易滋長細菌。

2.速凍更能保護肉類的鮮度跟味道，特別是魚肉。魚肉如需長期存放，一定要放在速凍倉儲存，更為保鮮。肉類經過速凍，可最大程度保肉類的口感跟營養分。保存時間越久，肉的營養就會流失更多，越早烹飪來吃，更能吃到肉的鮮。

肉蒸燜煎炸都能讓人飽腹，相信每人都有幾道自己喜歡的肉菜。但煮的過程一定要烹飪煮熟，肉不熟會殘留細菌，進食到身體裏還可能長蟲。處理肉時可以直接用清水沖洗乾淨，無需用熱水浸泡，用熱水浸泡會使肉失去很多營養成分，還會影響肉的味道。