豬肉怎麼做

我們在日常生活中最常吃的一種肉類就是豬肉了。豬可以説渾身都是寶了，各部位都被人們開發出了吃法，真的是人類之光呢。豬肉含有豐富的蛋白質和脂肪，還具有強身抗虛，滋陰潤燥、滋潤肌膚的作用。下面，就一起學習豬肉怎麼做吧。

一、豬肉怎麼做

1、淨肉洗淨切塊鍋內放少許油，燒七成熱時放1勺白糖待白糖起沫時，加入豬肉番炒上色然後加入水，少許醬油，鹽、蒜、大料。微火20分鐘即可

2、準備材料。豬肉切塊，蒜去皮，小香葱切段。一兩根都可以，我後來只用了一根。另一根準備明天早晨煎雞蛋用。。真是勤儉持家的好廚子啊。 在切好的肉中放入適量生抽，鹽，黑胡椒，橄欖油和生粉。 抓勻醃製一會兒。剛才那個碗太小了，抓不勻，換了個大點的碗。。 油倒入鍋中加熱，等油温上來以後，把蒜瓣兒和香葱爆出香味。繼續翻炒大蒜，直到大蒜表皮焦黃，好像“虎皮大蒜”。把大蒜先盛出來，用炸過大蒜的油，來煎醃好的豬肉。 小火慢慢煎，翻一翻肉塊，把每一面都煎變色。大概就是要煎到這種程度，有的肉塊已經焦焦的了，就可以了

二、功效

⒈蛋白質

豬肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養價值高，屬於優質蛋白質。豬肉的蛋白質含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質含量的差異就會比較大。例如：豬裏脊肉蛋白質的含量約為21%，後臀尖約為15%，肋條肉約為10%，奶脯僅為8%，從這裏也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結締組織構成。結締組織的蛋白質含量為35%-40%，而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由於膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸，因此，以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養價值較低。但是，也正因為富含膠原蛋白和彈性蛋白，使得這類原料又成為女士美容的佳品。

⒉脂類

豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中，豬肉的脂肪含量最高，脂肪的組成以飽和脂肪酸為主，熔點較高。這也是豬油在較低温度下呈固態的原因。豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低，肥肉比瘦肉高，內臟中更高，一般約為瘦肉的3-5倍，腦中膽固醇含量最高，每100克可達2000毫克。雖然膽固醇在人體內有着廣泛的生理作用，但它也是血栓和結石的主要成分，所以，高膽固醇食物攝食過多會導致動脈硬化，增加高血壓病的發生概率。

看了這篇文章，相信大家對於豬肉怎麼做已經有了瞭解吧。豬肉幾乎是怎麼做都會很好吃，厚實的肉感可以給人充分的滿足感，因此深受大家的喜愛。不過豬肉雖然很好吃，吃多了可是會長肉的，吃貨們一定要控制一些吃的量哦。