用豬肉可以製作哪些佳餚-豬肉需要焯水嗎

豬肉是我們在日常生活中必不可少的一種肉製品，我們在燒豬肉之前，有些人喜歡先把豬肉進行焯水；但有的人不喜歡，説是豬肉焯水後，它的營養成分會降低。那麼豬肉需要焯水嗎?用豬肉可以製作哪些佳餚呢?

一、豬肉需要焯水嗎

買回來的豬肉是需要焯水的，因為焯水不僅僅可以去除豬肉裏面多餘的雜質，還可以把豬肉原本的異味去除掉。

二、用豬肉可以製做哪些佳餚

1.梅乾菜扣肉

梅乾菜香味醇厚，色澤烏黑光亮，便於儲藏，梅乾菜扣肉的肉和梅乾菜一起入鍋蒸煮之後吸飽了湯汁，混合了梅乾菜的醇香，肥而不膩，瘦而不柴，鮮香可口，是許多飯店的招牌菜品。

2.過油肉

它的色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮，聞着有淡淡的醋味，口感外軟裏嫩，勾芡透明，非常美味。

3.糖醋里脊

要做好糖醋里脊，糖醋汁是關鍵，現在最受歡迎的糖醋汁必不可少的白醋，加入了白醋的糖醋汁零在外酥裏嫩的裏脊上使得色澤更加洪亮，口感更豐富，酸甜美味。

4.琵琶肉

琵琶肉是醃製而成的肉食，吃起來口感肥而不膩，便於保存，因為它的形狀像琵琶，所以被稱為琵琶肉。

5.坨坨肉

坨坨肉是中國特色美食之一，吃起來肉質脆嫩可口，製作方法也非常簡單隻要把肉砍成坨坨的形狀，直接下鍋用清水煮熟後撈出，撒上一些調料品就可以食用了。

6.紅燒丸子

紅燒丸子它的特點就是味美，鮮鹹，肉質鬆軟嫩滑，粉質細膩綿軟，外皮焦黃脆香，再淋上鮮香美味的醬汁，讓人吃了回味無窮。

以上就是關於豬肉是否要焯水以及豬肉美食的相關介紹。我們在市場上挑選豬肉的時候，可以觀察豬肉的顏色來判定他是否新鮮，新鮮豬肉的肥肉部分應該是質地比較堅硬，顏色呈乳白色，瘦肉部分光澤比較鮮豔，並有少量的血水流出。