快過年了美味豬肉菜餚怎能少-豬肉類最好的烹飪方式是什麼

前天小編向幾位美食屆的大佬取經，特意去了解了一下關於豬肉的不同部位的吃法，以及哪些部位是最值得大家去食用的，順便給大家科普一下豬肉類最好的烹飪方式分別是有哪些的，話不多説啦，下面就跟着小編一起了解了解豬肉的小祕密吧!

豬肉類最好的烹飪方式

首先要了解自己所購買的豬肉最好的烹飪方式是哪種，首要條件就是要知道自己買的豬肉是哪一個部位的。豬肉一般來説是有四個等級的，分別是有特等、一級、二級、三級，特等裏面的就是大家都非常喜歡吃的裏脊肉;一級是通脊肉(大超市比較常有)和後腿肉;二級是前腿肉和五花肉的;三級則是有前肘、後肘、血脖肉、奶脯肉的。

下面先給大家介紹一些日常生活裏面比較常用到的六個部位的豬肉。Let'go!

1.裏脊肉

裏脊肉就是在脊骨附近有一塊瘦肉是可以大排骨連着一塊的。裏脊肉是所有部位的豬肉裏面最嫩的部位，並且裏脊肉裏面沒有筋，相對來説切片、切絲、切丁、爆、炒的烹飪方式最佳。

2.臀尖肉

臀尖肉就是在臀部上面的瘦肉，基本上是沒有肥肉的，臀尖肉的鮮嫩程度可以説是能夠代替裏脊肉的，一般這類肉最佳的烹飪方式用於炸或是熘，日常炒菜也是可以的。

3.坐臀肉

坐臀肉是在豬的後腿上面和臀尖肉之間部位的瘦肉，坐臀肉的肉質比起其他的肉類來説是比較老的，並且含有的纖維也是比較長的，最佳的烹飪方式是做回鍋肉炒制的。

4.脖子肉

聽到這個大家可能比較疑惑，覺得不是很經常吃到的部位，但事實上大家平時在超市裏面買到的一些肉丸等的，裏面的餡料很多時候都是用脖子肉來製作而成的，因為脖子肉肥瘦不分所以是比較適合做餡料的。

5.前排肉

這個肉肥瘦適中，並且前排肉的肉質是比較鮮嫩的，大家做燉肉的時候可以可以挑選前排肉的哦，有的地方會將前排肉叫做上腦肉，如果賣肉的老闆聽不懂前排肉的意思可以説自己要上腦肉的。

6.小排骨

小排骨是位於夾心肉附近的一排肋骨，這個部位的小排骨經常被很多的廚房達人用來製作酸甜排骨和煮湯，兩種烹飪方法做出來的小排骨都非常的美味!

以上六個部位豬肉類最好的烹飪方式也一一標明在後面，相信大家下一次在面對不同的部位的豬肉的時候都能夠很好的使用上相對應的最佳烹飪方法啦。今天的飲食知識小課堂要講述的內容已經全部講述完畢啦，相信大家對豬肉也有了比較深層次的瞭解了~