豬肉、雞肉個個不能少-適合過年吃的菜有哪些

每年春節，分散在全國各地的親友就都趕回來和家人團聚了，這個時候自然是少不了要做上一桌子的美味佳餚來犒勞家人了。為了大家吃的歡心，也討個好寓意，做菜的人可是傷透了腦筋，下面小編就為大家介紹一些適合過年吃的菜。

適合過年吃的菜

一、啤酒燒雞爪

1.材料

雞爪，料酒，香葱，生薑，大蒜，辣椒，老抽，生抽，食鹽，白糖，啤酒

2.做法

(1)先把雞爪清洗乾淨，然後在肉多的地方劃上幾刀;

(2)在鍋中倒入適量的清水，把雞爪、生薑和料酒一起下冷水焯一下，然後撈出用温水清洗一遍，瀝乾水分備用；

(3)熱油鍋，放入雞爪、辣椒、生薑和大蒜一起爆炒幾分鐘，然後倒入啤酒、生抽和食鹽繼續燜煮，等到湯汁收得差不多即可。

二、紅燒排骨

1.材料

豬排骨，料酒，生薑，橙子皮，生抽，蠔油，食鹽，老抽

2.做法

(1)先把材料清洗乾淨，然後把排骨和生薑、料酒一起下水焯一下，撈出用温水清洗一下;

(1)熱油鍋，先放入生薑、大蒜爆炒出香味，然後加入排骨一起翻炒，等到排骨稍微變色之後，倒入生抽、蠔油和老抽一起翻炒均勻;

(3)然後在鍋中加入少許的清水，放入橙子皮和冰糖大火煮開，然後轉成小火慢燉收汁即可。

三、八寶菜

1.材料

五花肉，豆芽，胡蘿蔔，黃花菜，豆乾，芹菜，雪菜，荷蘭豆，料酒，辣椒，雞精

2.做法

(1)先把所有材料清洗乾淨，黃花菜提前用温水泡發，五花肉切片，豆乾和胡蘿蔔切成細絲;

(2)五花肉切片，然後用先抽料酒醃製十幾分鍾;

(3)熱油鍋，先放入辣椒爆炒出香，然後把五花肉和豆乾下鍋翻炒變色;

(4)然後放入其他材料一起翻炒均勻，最後撒上雞精調味即可。

四、長年菜雞湯

1.材料

土雞，白蘿蔔，葱薑蒜，芝麻油，冰糖，長年菜，蛤蜊，高湯

2.做法

(1)把所有材料清洗乾淨，然後用鹽水浸泡產長年菜泡發，生薑和白蘿蔔切成片;

(2)長年菜先下水焯一下，撈出後瀝乾水分備用;土雞剁成小塊，然後下水焯一下，去掉血水後撈出，再用温水清洗一下;

(3)先把葱薑蒜、土雞肉和高湯放入鍋中慢燉一個小時左右，然後放入蛤蜊、長年菜、冰糖和枸杞繼續燉煮半小時即可。

以上這些就是小編介紹的適合過年吃的菜啦，是不是覺得既簡單又美味呢!忙碌了一年，一大家子人好不容易團聚在一起，自然要吃的舒心。希望小編推薦的這些菜譜能夠幫助到大家，讓自己的親朋好友享受一頓大餐，自己也覺得倍有面子!