炒酸蕨菜的做法

蕨菜，屬於是一種野菜，多存在於路邊或者是山上居多。那麼人們在進行食用的時候，要將其給清洗乾淨。當然蕨菜的做法也是非常之多的，而且每一種做法，都可以將其味道都體現出來。以下，就讓我們一起來了解一有關於蕨菜的做法以及功效吧！

一、炒酸蕨菜的做法

1、把新鮮的蕨菜去掉老的部分，在把尖部的毛毛去掉。

2、放一點點的鹽，手搓勻

3、準備乾淨的飲料瓶。也可以準備罈子。

4、把蕨菜裝入，蓋上瓶蓋擰緊。放上一段時間蕨菜變酸就可以拿出了炒吃了。因為瓶口比較小，裝的時候要有耐心。要是用罈子裝就更方便。如些酸蕨菜便做好了。

5、洗好的蕨菜和主要調味料，生抽、醋、半勺辣椒醬、鮑魚汁(可用蠔油代替，家裏用完了)，還有鹽和糖。

6、一勺生抽、一勺鮑汁、一勺半醋、半勺辣醬、還有一點鹽和糖調好汁。

7、還是先將蕨略焯下水。

8、蒜片爆鍋，然後下蕨菜翻炒，加調味料調好的汁水翻炒至熟。

二、蕨菜對人體的功效與作用

蕨菜對於我們現在每個人來説是非常常見的，是一種比較有名的野菜。越來越多的人喜歡吃蕨菜，蕨菜彷彿成為了純天然的代名詞，大多數人吃蕨菜只是為了無污染。但是，對於蕨菜所含有的價值和它帶來的好處是不是知之甚少呢?下面就讓我們來一起了解一下食用蕨菜給我們身體所帶來的好處。

1、促進消化吸收

蕨菜含有豐富的膳食纖維。含有膳食纖維的食物可以促進腸胃運動，可以在一定程度上幫助消化吸收，避免出現腹脹的現象，減少便祕。膳食纖維在身體的累積可以使人出現飽腹感，減少身體對脂肪的吸收，有利於減肥塑形同時也能排出身體內的某些毒素。

2、抑制疾病的發生

在現在生活條件越來越高的情況下，出現了由於生活習慣所引起的肥胖病，高血脂，糖尿病等。蕨菜這些病能起到一定的預防和治療作用。 蕨菜對細菌有一定的抑制作用，可用於身體發炎等症狀，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎的功效。蕨菜中的某些成分能擴張血管，同時起到降低血壓的作用。

3、緩解感冒，補氣生血

蕨菜中含有一些抗氧化劑，這些抗氧化劑在我們身體中能夠有效地轉換成維生素等，同時能夠讓我們在感冒期間補氣化痰，強心提神。多本古典古典論著中提到蕨菜可以補五臟不足，去暴熱。適合高熱神昏，腸風熱毒等患者食用。

4、增強人體免疫功能

蕨菜中含有一定的微量元素，它雖然不是構造身體的必需成分，但仍然起着巨大的作用，它能排除體內毒素、具有抗氧化的作用、清除膽固醇，增強人體免疫功能。這是現在通過食補來達到增強免疫功能的有效方法。

以上為大家所介紹到有關於炒酸蕨菜的做法，這對於大家來講做法並不是很難，自己在家裏便可以將其行製作，方法簡單。當然在進行採蕨菜的時候，要注意不要採錯了，畢竟山上的野菜並不是所有的都可以食用的。在回家進行處理的時候，要清洗乾淨哦！