這種方法你知道嘛-怎麼煎韭菜

韭菜在日常生活中是十分常見的蔬菜，家常菜中經常出現的色香味的佳餚。作為“補品”，韭菜除了搭配雞蛋外，做出一道韭菜炒雞蛋，你還知道其它的做法嘛？它只需加入些許配料獨立做成一道色香味俱全的菜餚。下面讓我們一起看一下如何操作吧。

一、怎麼煎韭菜呢

（一）食材

韭菜200g，蒜瓣3個，鹽適量，生抽適量。

（二）步驟

1.韭菜去沙，洗淨濾水。

2.用牙籤把韭菜的頭部串起來，用刀把尾部切整齊，蒜頭切成蒜蓉。

3.平底鍋放油，把韭菜整齊的放進去煎，翻另一面再煎，放少量鹽。韭菜很容易熟，幾分鐘後韭菜變軟，拿出來裝盤。

4.鍋裏再放少許油，爆香蒜蓉。

5.韭菜淋上生抽，再把爆香的蒜蓉澆在上面即可。

小貼士：煎韭菜的時間不宜太久，韭菜老了不好吃了噢。

二、香煎韭菜餅

（一）材料

麪粉150g，食鹽適量，調和油適量，雞精適量，韭菜適量，雞蛋1只。

（二）步驟

1.韭菜切碎(不用太細)。

2.麪粉和韭菜裝在容器裏，加入適量水。

3.再加入椒鹽、少許香油。

4.用筷子攪拌均勻。

5.熱鍋裏倒入適量香油。

6.把韭菜麪糊倒入鍋中，然後用鏟子把麪糊抹均勻、抹平，小火慢慢煎，麪糊底部開始發白了就翻面、繼續煎、水氣煎幹了再煎幾分鐘就可以了。

7.切片裝盤。

小貼士：韭菜和麪粉混合加水的時候，用筷子邊攪拌邊加水，到把麪粉和成麪糊就好了，不要太稀了，不然不容易成塊。

三、常吃韭菜的好處有什麼

1.潤腸通便

韭菜的營養是很豐富的，含有多種成分，如蛋白質、脂肪、鈣、鐵、胡蘿蔔素等，可以增加營養，同時韭菜中還含有維生素C、粗纖維，能夠增進胃腸蠕動，達到開胃、促進食慾的作用，特別適合便祕的患者食用。

2.益肝健胃

韭菜有一種獨特的香味，其實這是由於韭菜中含有揮發性精油及硫化物等成分的原因，同時，韭菜還具有疏調肝氣、增進食慾的作用，所以中醫認為韭菜可以益肝健胃。《本草經疏》中就有提到“益肝、散滯、導瘀是其性也”。

3.補腎温陽

韭菜性温，味辛，《本草拾遺》中就説，韭菜可以温中，下氣，補虛，同時也有益陽的作用，但是需要注意的是，韭菜中是沒有壯陽成分的。

4.行氣理血

韭菜有獨特的香味，同時味道又有些辛辣，《綱目》中提到，韭菜“生則辛而散血”，韭菜具有散瘀活血、行氣導滯的作用，適合跌打損傷的治療。

看了上述的描述，怎麼煎韭菜和做韭菜餅，你學會了嘛？煮韭菜的時候注意千萬不要煮太久噢，韭菜老了可不好吃了呢，這兩道菜也可以成為早餐呢，搭配西紅柿和餛飩，美好的早晨從早餐開始，這種方法的煎韭菜是不是很簡單呢，趕緊動手試試吧！