自制香煎魚豆腐怎麼做-自制香煎魚豆腐的做法

食材明細

• 魚香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制香煎魚豆腐的做法步驟

• 1、準備主要食材：葱姜切碎加少許温水浸泡，巴沙魚清洗乾淨切塊，玉米澱粉，雞蛋一個。

• 2、魚肉放進電動攪拌機，加鹽，雞蛋，糖，白胡椒粉，玉米澱粉，葱姜水，料酒，原汁醬油。

• 3、攪拌成細膩的魚肉糜，攪拌好的魚肉有黏性，抄起一塊可以掛在鏟子上不掉，這樣的狀態是最好的。

• 4、.耐高温模具刷油，把魚肉糜放進去壓平。

• 5、蓋上保鮮膜，牙籤扎排氣孔，水開後上火蒸25-30分鐘（注意！魚肉糜放容器的8分滿就可以，蒸的時候還會變大漲高）。

• 6、蒸好的魚肉糕不要馬上脱模，等散去熱氣温温的再脱模。

• 7、脱模後切成大一點的方塊。

• 8、不粘煎鍋中放少許油，把魚肉塊放進去，煎到每一面都發黃上色。

• 9、如圖，記得用中小火，防止變糊。

• 10、自制魚豆腐完成了，魚肉鮮香q彈，在家給孩子做一盤魚豆腐，無添加更放心，營養健康易消化。

小竅門

1.魚肉選擇無刺或者刺少的黑魚，清江魚，鱸魚等。
2.葱姜水分次放入，攪拌到魚肉上勁，有黏性，這樣做出來的魚豆腐有彈性，口感好。